¡El arroz con pollo frito es una de las mejores cenas de entre semana! Es una versión casera de mi clásico favorito para llevar. Todos teníamos ese arroz frito con jamón mientras crecíamos, ¡pero cambiamos de jamón porque la variación del pollo es 100 veces mejor! A toda la familia le encantará esta combinación de proteínas, abundante pollo y arroz integral.
Un arroz frito sabroso y fácil que está hecho con arroz integral y pechuga de pollo magra en lugar de arroz blanco y jamón. ¡Una receta en la que todos pueden estar de acuerdo! Abundante y muy satisfactorio. También hace grandes sobras. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
- 3 tazas de arroz integral cocido de grano largo (preferiblemente sobrante del arroz. El blanco también está bien)
- 3/4 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
- 1 cucharada de aceite de sésamo , dividido
- 1 cucharada de aceite de canola , dividido
- 1 1/3 tazas de mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
- 3 cebollas verdes picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- Sal y pimienta negra recién molida
- Sriracha , para servir (opcional)
Preparación del Arroz con pollo frito
- En un sartén o wok antiadherente grande, caliente 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1 1/2 cucharadita de aceite de canola a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los trozos de pollo, sazone ligeramente con sal y pimienta y saltee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
- Regrese la sartén a fuego medio-alto, agregue 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo restante y 1 1/2 cucharadita de aceite de canola. Agregue la mezcla de guisantes y zanahorias y las cebollas verdes y saltee 1 minuto, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más. Empuje las verduras hasta los bordes de la sartén, agregue los huevos en el centro y cocine y revuelva.
- Regrese el pollo a la sartén junto con el arroz. Agregue la salsa de soya y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente con Sriracha al gusto si lo desea.
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