Asado con brandy y aceite de oliva

Asado con brandy y aceite de oliva

El asado al brandy y al aceite de oliva es un clásico de la Navidad que se ve realzado por las notas aromáticas del licor en el que se cocina la ternera con la adición de un aceite con sabor a cítricos. Un plato delicioso y fácil para compartir con la familia.

Ingredientes

  • 1 kg de asado de ternera a elegir
  • sal
  • pimienta
  • 2 chalotas
  • 1 ramita de romero
  • 1 zanahoria
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 2 copas pequeñas de brandy
  • Aceite de oliva virgen extra Val di Mazara DOP
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo

Cómo preparar el asado con brandy y aceite de oliva

  1. Frote la carne por todos los lados con sal y pimienta. Ensartar una ramita de romero fresco entre el asado y el hilo. Colocarlas en una sartén grande con un poco de aceite y dorarlas a fuego fuerte, dándoles la vuelta por todos los lados.
  2. Añadir la zanahoria y las chalotas descascarilladas y picadas, verter 1 vaso pequeño de brandy, ½ vaso de agua y cocer en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos. Mientras tanto, mezclar la ralladura de los cítricos con ½ vaso de aceite.
  3. Saque el asado del horno y úntelo con el aceite de cítricos. Añadir la segunda copa de brandy y volver a hornear durante 15 minutos. Retire el asado cuando tenga una temperatura central de 65°C. Servir con una ensalada de acompañamiento si se desea.

Si le ha gustado esta receta de Asado con brandy y aceite de oliva le agradecería que comparta está recetas con sus amigos y familiares en Facebook, para mas recetas ingresar a Simplemente Recetas

Recetas relacionadas