El bizcocho de limón es un postre sencillo y fragante que se prepara en 20 minutos y no presenta ninguna dificultad para su elaboración. Un pastel de origen inglés ideal para acompañar un té en el desayuno o la merienda. Suave y esponjoso, para comerlo junto con un buen vaso de leche o para llevarlo a la escuela como una merienda casera más genuina que la comprada.
Ingredientes
- 2 huevos
- 170 gr azúcar
- 130 ml aceite de semilla o mantequilla derretida
- 200 gr harina 00
- 10 gr polvo de hornear
- 1 medio limón
- azúcar glas para (decorar)
Preparacion del Bizcocho de limón
- Lave el limón, séquelo y ralle la cascara. Exprima el jugo de limón y agrégelo a la cáscara. Manténgalo a un lado. En alternativa, use una ampolla de aroma de limón. En el tazón de la batidora ponga los huevos y el azúcar y bátalos durante un par de minutos. Tendrán que volverse claros y espumosos.
- Agregue el aceite alternando con la harina tamizada con levadura.
- Obtendrá una masa pegajosa a la que deberá agregar el limón y mezclar. Vierta la masa en el molde que haya elegido. El molde debe ser untado con mantequilla y enharinado o forrado con papel de cocina.
- Hornee a 180 ° C durante unos 40 minutos.
- Después de este tiempo, introduzca en el centro con un palillo de dientes, si está seco, está listo. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Saque el pastel de limón del horno y déjelo enfriar en el molde antes de sacarlo.
- Una vez frío, espolvorear con abundante azúcar glas.
Un bizcocho fácil de preparar, suave y con sabor a limón. Aquellos que aman los cítricos definitivamente deberían probarlo.
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