Para el día de San Valentín, prepare los Corazoncitos con queso de cabra y cebollino; pequeños cofres en forma de corazón rellenos de suave y delicado queso de cabra aromatizado con pimienta y cebollino.
Estos suaves corazones están empanados y fritos para que sean suaves y fragantes, una bonita y cariñosa idea para hacer feliz a tu pareja en el día más romántico del año. Hazte con un molde en forma de corazón (bastante grande), ármate con todo el amor que tengas y ponte a trabajar.
Ingredientes
Para la masa
- 300 ml Leche entera
- 180 g Harina 00
- 30 g Mantequilla
- 1/2 cucharadita Sal fina
Para el relleno
- 120 g Queso de cabra
- 2 cucharadas Cebollino picado
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para el empanado
- 2 huevos pequeños
- Pan rallado al gusto
Para la fritura
- Aceite de cacahuete al gusto
Cómo preparar los corazoncitos con queso de cabra y cebollino
- Para preparar la masa de los corazoncitos, vierta la leche en un cazo, añada la mantequilla y la sal y llévela a ebullición; retire el cazo del fuego y añada inmediatamente la harina, toda de una vez. Con un cazo, remueva enérgicamente hasta que todos los ingredientes se combinen y la mezcla sea bastante compacta (no se preocupe si parece que tiene grumos).
- Deje que la mezcla se enfríe, luego pásela a una tabla de pastelería ligeramente enharinada y amásela con las manos hasta que esté lisa y homogénea.
- Deje que la masa se enfríe completamente y, mientras tanto, prepare el relleno mezclando en un bol el queso de cabra, la sal, la pimienta y el cebollino.
- Extienda la masa con un rodillo, formando una lámina rectangular de unos 1-2 mm de grosor: con una cucharilla, coja un poco del relleno y colóquelo en montones sobre la lámina, a unos 10 cm de distancia.
- Cubrir los montones con la masa (doblarla) y recortar las formas con el cortador en forma de corazón. Proceda de esta manera, amasando los recortes cada vez hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Una vez obtenidas todas las formas, coge dos platos: en uno pondrás el pan rallado y en el otro el huevo batido.
- Pasar cada corazoncito primero por el huevo batido, luego por el pan rallado y freírlo en aceite moderadamente caliente (no hirviendo) hasta que ambos lados estén dorados. Escurrir los corazoncitos, colocarlos en papel absorbente y servirlos inmediatamente.
Consejo
Estos corazoncitos también son ideales para los niños, para los que se puede variar tanto la forma (utilizando formas de flores o animales) como el relleno, utilizando, por ejemplo, jamón cocido y mozzarella, o mozzarella y tomate, etc.
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