empanadas venezolanas de pollo

Empanadas venezolanas de pollo

En esta ocasión  les traemos las tradiciones e increíbles Empanadas Venezolanas de Pollo una receta que ha cautivado a américa latina y el mundo de hermoso país Venezuela, unas empanadas que son para chuparse los dedos, vamos con la receta.

Ingredientes para el relleno

  • 1 1⁄2 lb de pechugas de pollo deshuesadas
  • 6 ramitas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Sal marina gruesa
  • 1/4 de taza de aceite de semilla de uva
  • 1 taza de cebollas marrones, picadas finamente
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1⁄2 cucharadita de achiote en polvo
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1⁄2 taza de pimientos rojos, finamente picados
  • 1⁄2 taza de cebolletas, picadas finamente
  • 1 jalapeño rojo, picado
  • 1 tomate mediano, cortado en dados

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de agua tibia (más la necesaria)
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 2 cucharadas de azúcar cruda
  • 2 tazas de harina de arepa-Harina Pan, Masarepa (no usar Masa Harina)
  • 2 litros de aceite de semilla de uva

Ingredientes para la salsa

  • 2 aguacates grandes, sin semillas, cortados en trozos grandes
  • 1 jalapeño, picado (sin semillas para que sea menos picante)
  • 1 taza de cilantro fresco, picado
  • 1⁄2 taza de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta recién molida

Preparación de empanada venezolana de pollo

Preparación del relleno

  1. Poner agua en una olla grande y añadir el cilantro, el ajo y la sal marina gruesa. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Agregue lentamente el pollo al agua y cocine durante 20 minutos. Deseche la piel. Con una espumadera, páselo a una fuente y deje que se enfríe. Con un par de tenedores, desmenuzar el pollo hasta que quede finamente desmenuzado.
  2. Calentar 1⁄4 taza de aceite de semillas de uva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocínela hasta que esté translúcida, unos 3 minutos. Incorpore el comino, el curry en polvo, el pimentón ahumado, el achiote y la pimienta negra. Añada el ajo, los pimientos rojos, las cebolletas y los jalapeños y cocine durante otros 2 minutos.
  3. Reduce el fuego a bajo y añade el pollo desmenuzado y los tomates. Mezcle hasta que todo esté completamente incorporado. Cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos. Transfiera a un plato. La mezcla debe enfriarse para poder hacer las empanadas. (Puede hacerla con antelación y refrigerarla durante la noche).

Preparación de la Masa

  1. En un bol, mezclar el agua, el azúcar y la sal. Vierta la harina poco a poco y mezcle hasta que los ingredientes se hayan incorporado (aunque la masa puede quedar un poco líquida). Dejar reposar durante 5 minutos (esto es para que se hidrate). Reúne la masa formando una bola con la mano, colócala en una tabla o superficie limpia y amasa con las manos durante un par de minutos. Asegúrate de humedecer tus manos mientras trabajas con la masa. Dividir en porciones de igual tamaño y formar bolas (unas 12-15, dependiendo del tamaño) con las manos.
  2. Trabajando con una bola de masa a la vez, rocíe con un poco de agua, luego colóquela en una envoltura de plástico resistente ligeramente aceitada (yo uso una bolsa resellable, corté el sello y la abrí) y aplástela con los dedos hasta obtener un círculo de aproximadamente 4″ (asegúrese de que sus manos permanezcan húmedas durante este proceso). Coloca 2 cucharadas de relleno en el centro de la masa. Utilice un plástico para doblar la masa sobre el relleno y presione ligeramente para sellar todo. Recorte en forma de medio círculo limpio utilizando el borde de un bol pequeño. Retire el plástico y guarde la masa sobrante (puede hacer más bolas con las sobras). Colocar cada empanada en una bandeja de horno forrada con pergamino.
  3. Caliente el aceite de semillas de uva en un horno holandés muy grande hasta que un termómetro de freír registre 370-375 grados F. Fría las empanadas en tandas hasta que se doren, unos 4 minutos cada tanda. Páselas a una bandeja forrada con papel de cocina; luego páselas a una bandeja para hornear para mantenerlas calientes en el horno, si lo desea.

Preparación de la salsa

  1. Mezcle el aguacate, el jalapeño, el cilantro, el pimiento, el ajo y el zumo de limón en una batidora. Añada sal y pimienta y haga un puré hasta que esté suave. Diluir la salsa con un poco más de zumo de limón, si es necesario. Servir con las empanadas.

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