Estas empanadas venezolanas de queso son una solución de comida sencilla y deliciosa para muchas ocasiones. Perfectas para los almuerzos escolares, como aperitivo para una reunión, o simplemente algo diferente para la cena.
Ingredientes
Relleno:
- 1 1/2 taza de queso mozzarella Kraft, rallado
Masa:
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional, ver notas)
- 1 1/2 tazas de Harina P.A.N (harina de maíz blanca precocida)
- 1/4 de taza de harina de uso general
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite para freír
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Preparación de empanadas venezolanas de queso
Preparación de la masa
- Lávese las manos. En un bol mediano, añade el agua, la sal y el azúcar. Mezclar hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Mezclar la Harina P.A.N, la harina y la levadura en polvo en un bol. Añadir lentamente los ingredientes secos al agua y mezclar/incorporar con las manos, haciendo movimientos circulares y rompiendo con el dedo los grumos que se puedan formar. Dejar reposar 5 minutos para que espese. La masa debe ser lo suficientemente firme como para mantener su forma sin agrietarse al moldearla. Si está demasiado blanda añadir un poco más de harina P.A.N; si está demasiado dura añadir un poco más de agua.
Formar las empanadas
- Dividir la mezcla en 12 porciones iguales y formar bolitas (del tamaño de una pelota de golf).
- Aplanar cada bola entre dos hojas de plástico hasta que tenga aproximadamente 5 pulgadas. Poner una cucharada colmada de relleno en el centro de la empanada. Usando la hoja de plástico, doble cuidadosamente la masa en un semicírculo. Recorte en forma de media luna con un cuchillo, o presione con el borde redondo de un bol.
Fría las empanadas
- Calentar 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande hasta que un termómetro de freír registre 350º F. Freír las empanadas en tandas hasta que se doren, unos 2 minutos por lado. Pásalas a una bandeja para hornear forrada con papel toalla; mantenlas calientes en el horno a 300º F.
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