El gran calor del verano hace que incluso los más glotones pierdan el apetito, es bien sabido. Y así, por el poco deseo de quedarse en la estufa y el hambre que se desvanece, existe el riesgo de ser reducido a alimentos menos sabrosos o a las habituales ensaladas tristes. Una verdadera lástima. Virginia Woolf sostuvo que sólo se puede pensar, amar y dormir bien si se ha comido bien. Así que pensamos que esta ensalada con atún, mozzarella y pimientos podría ser perfecta para ti. Un alboroto de colores y sabores que te embrujarán, pero sobre todo te darán hambre de nuevo. Así que sumérgete en la preparación de esta ensalada con atún, mozzarella y pimientos, quizás acompañada de unas pocas brochetas y habrás hecho una comida de vitaminas y minerales. ¿Eso es todo lo que hay? No. De hecho, estamos seguros de que acabas de recuperar tu apetito.
Ingredientes
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
- 100 g Tomates corazón de buey
- 60 g Dátil Tomates
- 1 Pimiento fresco
- 12 g Anchoas (anchoas) en aceite
- 180 g Atún en aceite
- 80 g Aceitunas negras sin hueso
- 200 g Mozzarella
- Albahaca unas cuantas hojas
- 100 g Escarola (endibia)
- 50 g Aceite de oliva extra virgen
- 10 g Vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación Ensalada con atún mozzarella y pimientos
- Para preparar la ensalada con atún, mozzarella y pimientos se comienza por lavarlos, luego se colocan en una bandeja de goteo forrada con papel de horno y se dejan cocer a 250° durante unos 30 minutos o hasta que se note que la piel no está tostada, de vez en cuando se voltean los pimientos, de esta manera se tendrá una cocción uniforme.
- Una vez cocinados, pon los pimientos en una bolsa de comida y déjalos cerrados para que se enfríen.
- Una vez que los pimientos se hayan enfriado, quíteles la piel, que se desprenderá de manera muy sencilla, luego divídalos por la mitad, retire la parte superior y las semillas internas y luego córtelos en tiras de aproximadamente 1 cm. Limpia la escarola quitando el extremo,
- Déjela completamente pelada y enjuáguela con agua corriente de esta manera eliminará cualquier residuo de tierra y, después de dejarla escurrir un rato, corte la escarola en tiras con un cuchillo y viértalas en abundante agua fría de esta manera evitará que las partes cortadas se oxiden cambiando de color.
- Después de lavar los tomates, quite los tallos, córtelos por la mitad y luego en rodajas para obtener 4-5 segmentos de cada mitad de tomate, luego haga lo mismo con los tomates dátiles cortándolos en 4 partes.
- Quita la guindilla del peciolo y luego córtala a lo largo eliminando las semillas del interior arrancándolas con la punta de la cuchilla, luego rebanada finamente de esta manera tendrás sólo el aroma de la guindilla sin que esto le dé un marcado sabor picante. A un lado, corta los filetes de anchoa.
- Y luego corta la mozzarella primero en rodajas gruesas, luego en tiras y finalmente en cubos de un par de centímetros, finalmente escurre el atún enlatado y tendrás todos los ingredientes listos para componer la ensalada. Luego vierte los tomates de corazón y los dátiles juntos en un bol muy grande y añade sal y pimienta.
- Luego añade los pimientos, las aceitunas negras enteras y el atún que has desgranado con un tenedor, las escarolas y los cubos de mozzarella.
- Después de removerlo, agregue las anchoas picadas junto con la guindilla, un poco de aceite de oliva extra virgen,
- sazonar con sal y pimienta, verter el vinagre y remover. Su ensalada con atún, mozzarella y pimientos ya está lista: sólo tiene que olerla con unas hojas de albahaca y luego disfrutarla.
Almacenamiento
Es aconsejable comer la ensalada inmediatamente con atún, mozzarella y pimientos, de lo contrario, mantenerla en la nevera durante no más de un día cubriéndola con una película transparente.
Consejo
Como todas las ensaladas elegantes y de temporada son las maestras, así que elige los tomates que más te gusten y añade o sustituye lo que prefieras sin problemas. ¿Un toque de sabor? ¡Crotones de pan tostado en el horno, un poco de aceite y orégano!
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