La ensalada de kiwi es una receta fresca de verano preparada con sabrosas verduras de verano y donde la fruta típica de Nueva Zelanda va bien con los coloridos ingredientes de esta ensalada. Ligera y sabrosa, es la ideal para disfrutar durante el verano, la ensalada de kiwi muestra cómo el kiwi puede ser consumido no sólo como fruta sino que también puede ser utilizado para hacer una ensalada simple inusual y muy original.
Ingredientes
- 4 Kiwi
- 100 g Cheddar
- ½ Pimiento amarillo
- ½ Pimiento verde
- 1 Jugo de limón
- 8 Tomates cereza
- 150 g Maíz
- 1 Chili
- 3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Preparación de ensalada de Kiwi
- Pele los kiwis, córtelos en dos y luego córtelos en rodajas de 3 mm de grosor.
- Lava los pimientos, luego quita las semillas y los filamentos internos y córtalos en rodajas de juliana.
- Lava los tomates y luego corta cada uno de ellos en 4 rebanadas, corta el pimiento picante en rodajas (de las que ya has quitado las semillas) y corta el cheddar en cubos.
- Poner todos los ingredientes en una ensaladera, verter el zumo de limón, la sal, el aceite de oliva y el maíz.
- Mezclar todo suavemente y servir como acompañamiento de carne o pescado a la parrilla.
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