Hoy vamos a preparar Ensalada de pollo con mostaza y salsa verde, un plato no demasiado pesado, que puede verse como una rica ensalada, ideal si se quiere estar ligero a la hora de comer.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 huevo
- Harina qb
- migasqb
- 1 cabeza de lechuga
- 1 zanahoria grande
- 4 Rábanos
- 1 hinojo
- aceitunas sin hueso qb
- nueces qb
- semillas de sésamo qb
- miel mostaza qb
- salsa verde qb
- 1 cucharada zumo de limón o vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen extra qb
- sal qb
Preparación de Ensalada de pollo con mostaza y salsa verde
- Preparar el pollo: cortarlo en rodajas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido con sal y luego por pan rallado, presionando bien ambos lados.
- Calentar el aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, cocinar bien las rodajas por ambos lados.
- Secarlas sobre papel absorbente y dejarlas enfriar.
- Lavar y cortar las verduras.
- Preparar una ensalada con las hojas de lechuga picadas, el hinojo cortado en rodajas finas, los rábanos, las aceitunas y las nueces, aliñar con sal, aceite y vinagre de manzana (o limón).
- Añadir las rodajas de pollo cortadas en tiras y espolvorear con semillas de sésamo.
- Servir con mostaza y salsa verde.
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