Ensalada de pollo con mostaza y salsa verde

Ensalada de pollo con mostaza y salsa verde

Hoy vamos a preparar Ensalada de pollo con mostaza y salsa verde, un plato no demasiado pesado, que puede verse como una rica ensalada, ideal si se quiere estar ligero a la hora de comer.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • Harina qb
  • migasqb
  • 1 cabeza de lechuga
  • 1 zanahoria grande
  • 4 Rábanos
  • 1 hinojo
  • aceitunas sin hueso qb
  • nueces qb
  • semillas de sésamo qb
  • miel mostaza qb
  • salsa verde qb
  • 1 cucharada zumo de limón o vinagre de manzana
  • aceite de oliva virgen extra qb
  • sal qb

Preparación de Ensalada de pollo con mostaza y salsa verde

  1. Preparar el pollo: cortarlo en rodajas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido con sal y luego por pan rallado, presionando bien ambos lados.
  2. Calentar el aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, cocinar bien las rodajas por ambos lados.
  3. Secarlas sobre papel absorbente y dejarlas enfriar.
  4. Lavar y cortar las verduras.
  5. Preparar una ensalada con las hojas de lechuga picadas, el hinojo cortado en rodajas finas, los rábanos, las aceitunas y las nueces, aliñar con sal, aceite y vinagre de manzana (o limón).
  6.  Añadir las rodajas de pollo cortadas en tiras y espolvorear con semillas de sésamo.
  7. Servir con mostaza y salsa verde.

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