Espaguetis a la crema

Espaguetis a la crema

Espaguetis a la crema es la cremosa, rellena y acogedora pasta de queso crema que hace feliz a todo el mundo, perfecta para cualquier antojo de carbohidratos de entre semana. Además, es económica y está lista en un instante.

Ingredientes

  • 225 gramos de pasta (espaguetis, penne, fusilli…)
  • 3/4 taza (150 gramos) de queso crema*.
  • 1/4 de taza (30 gramos) de parmesano rallado, y más para servir
  • 1 cucharada de aceite de oliva, y más para servir
  • 1-2 dientes de ajo, picados o prensados
  • 1/2 taza (120 ml) de agua de cocción, y más si es necesario.
  • sal y pimienta, al gusto
  • 1/4-1/2 cucharadita de copos de chile, o según el gusto

Preparación de Espaguetis a la Crema

  1. En una olla grande de agua salada hirviendo, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Justo antes de escurrirla, reserve una taza de agua con almidón para la pasta.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande calentar una cucharada de aceite de oliva y freír suavemente el ajo (más una buena pizca de chile en hojuelas si se desea) durante 2-3 minutos. Utiliza una llama baja, no dejes que el ajo se queme.
  4. Luego revuelva el queso crema y alrededor de 1/2 taza de agua de pasta con almidón. Revuelva para combinar el aceite, el queso crema, el agua y crear una agradable y cremosa emulsión. La salsa para pasta está lista.
  5. Escurra y añada la pasta a la sartén. Revuelva bien para cubrir uniformemente la pasta en la salsa, añada parmesano y más agua de cocción según sea necesario para una consistencia suave y cremosa.
  6. Sirva inmediatamente con un chorrito de buen aceite de oliva o aceite de oliva extra virgen, parmesano recién rallado y pimienta negra recién molida (si no usa hojuelas de chile). Que aproveche!

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