Espaguetis a la crema es la cremosa, rellena y acogedora pasta de queso crema que hace feliz a todo el mundo, perfecta para cualquier antojo de carbohidratos de entre semana. Además, es económica y está lista en un instante.
Ingredientes
- 225 gramos de pasta (espaguetis, penne, fusilli…)
- 3/4 taza (150 gramos) de queso crema*.
- 1/4 de taza (30 gramos) de parmesano rallado, y más para servir
- 1 cucharada de aceite de oliva, y más para servir
- 1-2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1/2 taza (120 ml) de agua de cocción, y más si es necesario.
- sal y pimienta, al gusto
- 1/4-1/2 cucharadita de copos de chile, o según el gusto
Preparación de Espaguetis a la Crema
- En una olla grande de agua salada hirviendo, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Justo antes de escurrirla, reserve una taza de agua con almidón para la pasta.
- Mientras tanto, en una sartén grande calentar una cucharada de aceite de oliva y freír suavemente el ajo (más una buena pizca de chile en hojuelas si se desea) durante 2-3 minutos. Utiliza una llama baja, no dejes que el ajo se queme.
- Luego revuelva el queso crema y alrededor de 1/2 taza de agua de pasta con almidón. Revuelva para combinar el aceite, el queso crema, el agua y crear una agradable y cremosa emulsión. La salsa para pasta está lista.
- Escurra y añada la pasta a la sartén. Revuelva bien para cubrir uniformemente la pasta en la salsa, añada parmesano y más agua de cocción según sea necesario para una consistencia suave y cremosa.
- Sirva inmediatamente con un chorrito de buen aceite de oliva o aceite de oliva extra virgen, parmesano recién rallado y pimienta negra recién molida (si no usa hojuelas de chile). Que aproveche!
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