Espaguetis con albóndigas. con unas albóndigas increíbles, tan sabrosas, jugosas y grandes. Compartimos todos nuestros secretos para conseguir unas albóndigas increíblemente tiernas y sabrosas.
Formación Nutricional
🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 731 kcal |
🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada (más para servir)
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de agua
- 1½ libras de mezcla de pastel de carne molida (aproximadamente partes iguales de carne molida de vaca, cerdo y ternera)
- ¾ de taza de pan rallado seco al estilo italiano
- ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (y más para servir)
- Frasco grande (32 onzas) de salsa Marinara de buena calidad
- 1 libra de espaguetis
Preparación de Espaguetis con albóndigas
- Paso 1: Precalentar el horno a 175°C y colocar una rejilla en la posición media.
- Paso 2: En un bol grande, bata el huevo, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo y el agua. Añada la carne, el pan rallado y el queso y mezcle hasta que esté bien combinado (sus manos son la mejor herramienta). No trabaje demasiado.
- Paso 3: Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja de horno sin engrasar. Hornee durante unos 10 minutos, luego retire la bandeja del horno y utilice una espátula de metal para dar la vuelta a las albóndigas (se pegarán un poco pero deberían soltarse fácilmente cuando las raspe con la espátula). Vuelva a poner las albóndigas en el horno y cocínelas durante otros 10 minutos, hasta que estén bien doradas y casi cocidas.
- Paso 4: Mientras tanto, ponga la salsa marinara a fuego lento en una sartén grande. Pruébela y rectifique la sazón si es necesario (yo suelo añadir una pizca de azúcar y un poco de pimienta negra recién molida). Pasar las albóndigas doradas a la salsa marinara, dejando la grasa. Cubrir sin apretar con una tapa o papel de aluminio y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los sabores casen y las albóndigas estén bien cocidas. Manténgalas calientes hasta que estén listas para mezclarlas con la pasta.
- Paso 5: Mientras se cocinan las albóndigas, poner a hervir una olla grande con agua bien salada. Añadir los espaguetis y cocinarlos hasta que estén al dente. Escúrralos y mézclelos con la salsa y las albóndigas (puede que le resulte más fácil mezclarlo todo en la olla de la pasta que en la sartén; depende del tamaño de las ollas que utilice). Servir con albahaca fresca y más queso rallado.