Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas. con unas albóndigas increíbles, tan sabrosas, jugosas y grandes. Compartimos todos nuestros secretos para conseguir unas albóndigas increíblemente tiernas y sabrosas.

Formación Nutricional

🍽 Plato: Almuerzo 🔥 Calorías: 731 kcal
🔪 Preparación: 20 minutos 🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos 👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada (más para servir)
  • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de agua
  • 1½ libras de mezcla de pastel de carne molida (aproximadamente partes iguales de carne molida de vaca, cerdo y ternera)
  • ¾ de taza de pan rallado seco al estilo italiano
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (y más para servir)
  • Frasco grande (32 onzas) de salsa Marinara de buena calidad
  • 1 libra de espaguetis

Preparación de Espaguetis con albóndigas

  • Paso 1: Precalentar el horno a 175°C y colocar una rejilla en la posición media.
  • Paso 2: En un bol grande, bata el huevo, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo y el agua. Añada la carne, el pan rallado y el queso y mezcle hasta que esté bien combinado (sus manos son la mejor herramienta). No trabaje demasiado.
  • Paso 3: Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja de horno sin engrasar. Hornee durante unos 10 minutos, luego retire la bandeja del horno y utilice una espátula de metal para dar la vuelta a las albóndigas (se pegarán un poco pero deberían soltarse fácilmente cuando las raspe con la espátula). Vuelva a poner las albóndigas en el horno y cocínelas durante otros 10 minutos, hasta que estén bien doradas y casi cocidas.
  • Paso 4: Mientras tanto, ponga la salsa marinara a fuego lento en una sartén grande. Pruébela y rectifique la sazón si es necesario (yo suelo añadir una pizca de azúcar y un poco de pimienta negra recién molida). Pasar las albóndigas doradas a la salsa marinara, dejando la grasa. Cubrir sin apretar con una tapa o papel de aluminio y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los sabores casen y las albóndigas estén bien cocidas. Manténgalas calientes hasta que estén listas para mezclarlas con la pasta.
  • Paso 5: Mientras se cocinan las albóndigas, poner a hervir una olla grande con agua bien salada. Añadir los espaguetis y cocinarlos hasta que estén al dente. Escúrralos y mézclelos con la salsa y las albóndigas (puede que le resulte más fácil mezclarlo todo en la olla de la pasta que en la sartén; depende del tamaño de las ollas que utilice). Servir con albahaca fresca y más queso rallado.

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