Espaguetis con langosta

Espaguetis con langosta

Los espaguetis con langosta son un primer plato ideal para las ocasiones especiales y elegantes, las que requieren refinamiento a partir de la pasta.

La langosta es un crustáceo muy apreciado, pero menos costoso que el bogavante, y sigue dando buena impresión cuando se decide preparar una cena a base de pescado, por ejemplo, dando sabor y escenografía a los platos.

Uno de sus principales usos es como acompañamiento de primeros platos importantes, normalmente con espaguetis, linguini o tagliatelle, es decir, pasta larga.

Así que vamos a ver cómo preparar espaguetis con langosta.

Ingredientes

  • 1 langosta (a ser posible lo suficientemente grande y fresca o incluso congelada)
  • unos diez tomates redondos o Cherry
  • 180 g de espaguetis
  • 1/2 chalota
  • 1/2 vaso de vino blanco (preferiblemente seco)
  • 1 diente de ajo
  • perejil al gusto
  • ajo al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • sal al gusto

Cómo hacer pasta con langosta

  1. Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén junto con el diente de ajo pelado, añadir la chalota cortada en trozos y dorarla.
  2. Añade las langostas (preferiblemente no enteras, sino troceadas) y después de dejarlas remover durante un par de minutos, vierte el vino en la sartén y desglasa.
  3. Dejar cocer unos 10-15 minutos, añadir los tomates Cherry, salar y continuar la cocción otros 10 minutos.
  4. Cocer los espaguetis por separado, escurrirlos al dente y añadirlos a la sartén en la que se cocinan las langostas tras retirar el diente de ajo.
  5. Completa la salsa con el perejil y posiblemente un puñado de guindilla si quieres dar un toque picante a tu plato de pescado.

Consejos

  • Como alternativa, puede cocinar los crustáceos enteros en una sartén grande y luego crear un plato mucho más impresionante con los espaguetis envueltos en un nido en un lado del plato y la langosta entera en el otro.
  • De esta forma habríamos conseguido unos espaguetis con sabor a pescado, pero dejaríamos al comensal la posibilidad de disfrutar de la langosta aparte como si fuera un primer plato unido al segundo.

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