El filete de flanco es un corte de carne bastante duro debido a su delgadez. Nuestra marinada simple tiene solo cuatro ingredientes y es la manera perfecta de preparar filete de flanco para la parrilla. Mientras que el jugo ácido de cítricos y la salsa de soja salada actúan para sazonar y ablandar el filete, el aceite de oliva ayuda a mantener la carne flexible y jugosa. Una pequeña cantidad de azúcar morena resalta la dulzura natural de la carne y ayuda a crear una costra ligeramente caramelizada una vez que el filete llega a la parrilla.
Si bien la marinada es 100 por ciento opcional, prometemos que no te arrepentirás. Todo lo que necesitas son 30 minutos extra para hacer que el filete sea más delicioso. Para obtener más ideas a la parrilla, echa un vistazo a más de 100 recetas.
Ingredientes
- 1/3 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharada salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas jugo de lima (o limón)
- 2 cucharadas azúcar moreno lleno
- 2 libras filete de flanco
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
Preparación de filete de flanco marinado
- En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima y el azúcar morena. Agregue el bistec y revuelva hasta que esté cubierto. Marinar durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas.
- Retire el filete de la marinada y séquelo con toallas de papel. Sazone ligeramente con sal (recuerde que hay salsa de soja en la marinada) y pimienta.
- Para asar: Pre-caliente la parrilla a medio-alto. Coloque el bistec en la parrilla y cocine a su gusto, aproximadamente 6 minutos por lado para medio raro. (El tiempo de cocción variará debido al grosor del filete).
- Para asar: Pre-caliente el asador del horno a temperatura alta. Coloque el bistec en una sartén y cocine, volteando una vez a la mitad, hasta que esté cocinado a su gusto, aproximadamente 6 minutos por lado para medio raro. (El tiempo de cocción variará debido al grosor del bistec). Deje descansar antes de rebanar y servir.
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