Filete de res al vino blanco

Filete de res al vino blanco

En este ocasión les traigo una receta de Filete de res al vino blanco que esta para chuparse los dedos y hacerlas en las celebraciones con familiares y amigos, ¡Veamos esta rica receta con vino blanco!

Formación Nutricional

🍽 Plato: Almuerzo 🔥 Calorías: 535 kcal
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos 👫 Raciones: 4 persona

Ingredientes

  • 4 filetes de tira de filete de res deshuesados
  • Sal Kosher y pimienta negra
  • 1 bolsa de haricots verts recortados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 ramitas de romero, despojadas de los tallos y picadas gruesas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ¾ de libra de champiñones blancos
  • 2 ceboolas
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo grandes, machacados o en rodajas
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ limón, exprimido

Preparación de titulo

  • Paso 1: Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto o alto. Poner los filetes a temperatura ambiente. Secar y sazonar por ambos lados con sal kosher y pimienta negra.
  • Paso 2: Prepare un recipiente grande con agua helada. En una cacerola grande, ponga un par de centímetros de agua a hervir. Salar el agua, añadir los haricots verts y cocerlos hasta que estén crujientes, unos 2 minutos; escurrirlos. Colocar los haricots verts en el agua helada y dejar que se enfríen. Escurrirlas y secarlas.
  • Paso 3: Añadir el aceite, una vuelta de olla, a la sartén caliente. Añadir los filetes y la mitad del romero. Cocinar los filetes 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando; pasarlos a un plato y dejarlos reposar.
  • Paso 4: Añadir 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, añada las setas y el romero restante. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que las setas se doren, unos 8 minutos. Añadir las chalotas y los haricots verts; sazonar y cocinar, removiendo a menudo, hasta que las chalotas se ablanden, de 2 a 3 minutos. Mezcle el caldo y páselo a una fuente de servir.
  • Paso 5: Añadir el ajo y las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la sartén. Cocine, removiendo a menudo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añada el vino y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad, de 5 a 7 minutos. Añada el zumo de limón y retire la sartén del fuego.
  • Paso 6: Cortar los filetes a contrapelo. Colocar en los platos y cubrir con la salsa de vino blanco. Servir las judías verdes y los champiñones a su lado.

Recetas relacionadas