En este ocasión les traigo una receta de Filete de res al vino blanco que esta para chuparse los dedos y hacerlas en las celebraciones con familiares y amigos, ¡Veamos esta rica receta con vino blanco!
Formación Nutricional
🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 535 kcal |
🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
⏰ Tiempo Total: 30 minutos | 👫 Raciones: 4 persona |
Ingredientes
- 4 filetes de tira de filete de res deshuesados
- Sal Kosher y pimienta negra
- 1 bolsa de haricots verts recortados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 ramitas de romero, despojadas de los tallos y picadas gruesas
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¾ de libra de champiñones blancos
- 2 ceboolas
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo grandes, machacados o en rodajas
- 1 taza de vino blanco
- ½ limón, exprimido
Preparación de titulo
- Paso 1: Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto o alto. Poner los filetes a temperatura ambiente. Secar y sazonar por ambos lados con sal kosher y pimienta negra.
- Paso 2: Prepare un recipiente grande con agua helada. En una cacerola grande, ponga un par de centímetros de agua a hervir. Salar el agua, añadir los haricots verts y cocerlos hasta que estén crujientes, unos 2 minutos; escurrirlos. Colocar los haricots verts en el agua helada y dejar que se enfríen. Escurrirlas y secarlas.
- Paso 3: Añadir el aceite, una vuelta de olla, a la sartén caliente. Añadir los filetes y la mitad del romero. Cocinar los filetes 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando; pasarlos a un plato y dejarlos reposar.
- Paso 4: Añadir 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, añada las setas y el romero restante. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que las setas se doren, unos 8 minutos. Añadir las chalotas y los haricots verts; sazonar y cocinar, removiendo a menudo, hasta que las chalotas se ablanden, de 2 a 3 minutos. Mezcle el caldo y páselo a una fuente de servir.
- Paso 5: Añadir el ajo y las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la sartén. Cocine, removiendo a menudo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añada el vino y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad, de 5 a 7 minutos. Añada el zumo de limón y retire la sartén del fuego.
- Paso 6: Cortar los filetes a contrapelo. Colocar en los platos y cubrir con la salsa de vino blanco. Servir las judías verdes y los champiñones a su lado.