Lomo de cerdo con miel y jengibre

Lomo de cerdo con miel y jengibre

El lomo de cerdo con miel y jengibre es un rápido y sabroso segundo plato contaminado con sabores orientales.

Incluso los menos experimentados pueden probar su mano en esta preparación: basta con cortar el filete de cerdo en trozos pequeños, dorarlos en una sartén junto con el jengibre para dar una nota fresca y la guindilla para dar un toque picante, y luego continuar la cocción cubriéndolos con salsa de soja para dar sabor y miel de milhojas para endulzar el plato.

Si te gustan los sabores exóticos debes probar estos filetes de cerdo con miel y jengibre, caracterizados por un sabor agridulce dado por la miel que carameliza los bocados de carne haciendo que la base de cocción sea gruesa.

El resultado es un plato muy sabroso, por eso le sugerimos que acompañe los filetes de cerdo con miel y jengibre con un simple arroz basmati o con un cruditè de verduras mixtas o, para los tradicionalistas, con las intemporales y sabrosas patatas asadas.

Ingredientes:

  • 500 g Filete de cerdo
  • 25 gr Jengibre fresco
  • 30 g Salsa de soja
  • 2 cucharas Miel
  • 2 cucharadas de Aceite de sésamo
  • 5 g Pimiento fresco
  • Sal al gusto

Preparación de Lomo de cerdo con miel y jengibre

  1. Para preparar el filete de cerdo con miel y jengibre, comience por quitar el exceso de grasa del filete y córtelo longitudinalmente a unos 2 cm de grosor; si no le gusta el cerdo, puede sustituirlo por pechuga de pollo o de pavo.
  2. Salar los bocados de cerdo, pero no mucho porque habrá salsa de soja que le dará sabor. Corta el pimiento fresco en juliana, si lo prefieres puedes quitar las semillas primero para amortiguar el sabor picante. Pela el jengibre y córtalo en juliana.
  3. Caliente dos cucharadas de aceite de sésamo en una sartén, alternativamente puede usar otro aceite de semillas como el de girasol o el de maní, vierta primero la juliana de jengibre en la sartén.
  4. Después de un par de minutos la guindilla. Deje que el aceite se sazone y coloque los filetes de cerdo con la ayuda de unos alicates de cocina.
  5. Cocinar a fuego medio-alto para que los bocadillos se doren bien por ambos lados, el exterior debe estar dorado. Después de unos 4 minutos, vierta la miel y la salsa de soja y continúe cocinando durante otros 4-5 minutos o hasta que la salsa esté espesa y se reduzca a la mitad.
  6. El plato está listo cuando la miel está caramelizada, traiga a la mesa el lomo de cerdo con miel y jengibre bien caliente acompañado de verduras crudas o recién cocinadas, arroz basmati o si lo prefiere con patatas asadas.

Conservación:

Mantén el lomo de cerdo con miel y jengibre en la nevera no más de dos días. No se recomienda la congelación.

Consejo:

Estos filetes son maravillosos: un triunfo del equilibrio entre los sabores orientales y mediterráneos. Sin embargo, es cierto que pueden ser modificados. ¿Más delicado, dejando el jengibre entero durante la cocción y quitándolo antes de servir, o más sabroso, con la adición de un diente de ajo o chalote picado? ¡La elección es tuya!

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