Mini cheesecake de salmón

Mini cheesecake de salmón

Los mini cheesecakes de salmón son un delicioso entrante de una sola porción. Su base de galleta salada y mantequilla va muy bien con el queso y el sabor fresco del salmón.

Los mini cheesecakes de salmón también tienen un toque romántico, lo que los convierte en una gran apertura para una cena para dos. Muy fáciles de hacer, los mini cheesecakes de salmón son también estupendos como finger food, ideales para un buffet.

Ingredientes

para 12 mini cheeseecakes

  • 150 g Galletas saladas
  • 70 g Mantequilla

Para la crema de salmón

  • 300 g Queso fresco para untar
  • 250 g Queso ricotta
  • 160 g Salmón ahumado
  • 9 g Hojas de gelatina
  • 150 ml Nata líquida fresca
  • Sal fina al gusto

Para la guarnición

  • 2 rebanadas Salmón ahumado
  • unas ramitas Eneldo

Cómo preparar los mini cheesecakes de salmón

  1. Para hacer los mini cheesecakes de salmón, empieza por lo básico: tritura finamente las galletas saladas en una batidora hasta que tengas un polvo. Luego añade la mantequilla derretida y mezcla con una cuchara.
  2. Coger un molde para magdalenas y llenarlo de vasos de papel: distribuir la mezcla en los vasos (una cucharada generosa para cada vaso) y aplastar las bases con el dorso de una cucharilla. Colocar la mezcla en el frigorífico para que se enfríe durante al menos media hora.
  3. A continuación, proceda a la preparación de la crema: ponga las hojas de gelatina a ablandar en un cuenco con agua fría; mientras tanto, coja un cuenco grande y combine el queso Philadelphia con la ricotta, mezcle muy bien para amalgamar los dos quesos.
  4. Caliente 50 ml de nata fresca en un cazo, exprima las hojas de gelatina y derrítalas en la nata. Añadir la mezcla de nata y gelatina caliente a los dos quesos y mezclar bien para combinar.
  5. Picar finamente el salmón ahumado con un cuchillo y añadirlo a la mezcla de queso. Montar los 100 ml de nata restantes y añadirlos suavemente a la mezcla para que no se derrita. Poner la mezcla en una manga pastelera y distribuirla sobre las bases de galleta.
  6. Colocar los mini cheesecakes en el frigorífico durante al menos dos horas, cubriéndolos con film transparente. Prepare la guarnición haciendo rosas con el salmón ahumado: simplemente corte tiras de salmón de 1,5 cm de ancho y enróllelas para formar rosas. Adorne las mini tartas de queso con salmón con las rosas y una ramita de eneldo.

Consejo

  • También puedes utilizar las mini tartas de queso con salmón para un buffet. También puedes utilizar camarones en lugar de salmón.

Almacenamiento

  • Guarde los mini cheesecakes de salmón en un recipiente bien cerrado en la nevera durante 2-3 días.

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