Panqueques de manzana

Panqueques de manzana

Pequeños, esponjosos y tan atractivos que es realmente imposible resistirse a ellos. Los panqueques de manzana son uno de los platos de desayuno más populares… nacidos en América, ¡ahora están extendidos por todo el mundo! ¡Probamos muchos de ellos, con cacao, plátanos, sin huevos, pero los panqueques de manzana realmente nos han conquistado! Los cubos de manzana en el interior permanecen suaves y al mismo tiempo aún crujientes… una deliciosa idea de comer algo de fruta para el desayuno.

Ingredientes

  • 150 g Harina 00
  • 50 g Harina de arroz
  • 1 Manzanas Fuji
  • 45 g Mantequilla derretida
  • 100 g Azúcar moreno
  • 180 g Leche entera a temperatura ambiente
  • 55 g Huevos a temperatura ambiente
  • 4 g Polvo de levadura para dulces
  • 1 Cáscara de limón
  • 1 Cáscara de naranja
  • 20 g Mantequilla

Para adornar

  • 50 g Miel de acacia

 Preparación de Panqueques de manzana

  1. Para hacer los panqueques de manzana primero hay que cuidarlos. Lávalos, luego divídelos por la mitad y quita el núcleo. Sin pelarla, corta la mitad de la manzana en trozos grandes y pásala a una batidora.
  2. Mezclar todo hasta obtener un puré, necesitará 100 gramos. Manténgalo a un lado y tome la otra mitad de la manzana. Pélalo, córtalo en rebanadas y luego recórtalo finamente.
  3. Ahora córtalas bruscamente con el cuchillo y mantenlas a un lado también. Vierte la harina 00 y la harina de arroz en un tazón y tamiza el polvo de hornear en su interior.
  4. Luego agrega la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Golpea todo con un batidor. Añade la cáscara de naranja, la cáscara de limón, el azúcar moreno y el puré de manzana. Revuelva hasta que la mezcla sea homogénea,
  5. luego agregue las manzanas picadas y revuelva de nuevo. Calienta bien una sartén y derrite un trozo de mantequilla en su interior. Vierta un cucharón de masa y extiéndalo con el dorso del cucharón para obtener un disco de 10 cm.
  6. Deje que se cocine hasta que se formen burbujas en la superficie. En este punto, gira los panqueques y hornea por medio minuto más. Continúe de esta manera hasta que la masa esté terminada. Sirve tus panqueques apilándolos uno encima del otro y echando un poco de miel encima.

Almacenamiento

Recomendamos panqueques recién horneados. La masa, por otra parte, puede ser almacenada en la nevera durante unas horas; sin embargo, antes de hornearla, debe estar de nuevo a temperatura ambiente.

Recomiendo

Añade especias a la mezcla, como la canela o el jengibre, por ejemplo.

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