Estamos seguros de que después de probar estos Panqueques de plátano y manzana con tocino crujiente, esperará con ansias el domingo para preparar el desayuno de toda la familia o el brunch con sus amigos
Ingredientes
- 225g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 200 ml de leche semidesnatada
- Mantequilla para freír
- 8 tiras de Tocino
- 2 pequeños plátanos maduros, en rodajas
- Jarabe de arce, para servir
Preparación de Panqueques de plátano y manzana con tocino crujiente
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un gran tazón para mezclar. Haz un hueco en el centro y rompe los huevos.
- Añade un poco de leche y comienza a batir suavemente, incorporando gradualmente los ingredientes secos y añadiendo más leche a medida que bates para obtener una masa suave y espesa.
- Derretir un pequeño trozo de mantequilla en una plancha o sartén antiadherente hasta que haga espuma y poner de 4 a 5 cucharadas de la masa, dejando suficiente espacio para que los panqueques se extiendan.
- Cocine a fuego medio durante un par de minutos hasta que pequeñas burbujas suban a la superficie de la masa y salgan. Girar con cuidado con una espátula y cocinar el otro lado hasta que se dore. Manténganse calientes en un plato cubierto en un horno bajo mientras cocinan el resto de la masa.
- Mientras tanto, asar el tocino hasta que esté crujiente.
- Amontonar 4 panqueques en un plato caliente, cubrir con los plátanos y el tocino, y servir rociados con jarabe de arce.
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