Receta Pasta con camarones

Pasta con camarones

La pasta con camarones es un plato de fácil de preparar que es simple, sabrosa e increíblemente abundante. ¡Y todo lo que necesitas son 20 minutos para preparar esto!

La cremosa salsa Alfredo cubre generosamente los jugosos camarones y fideos. Su familia tarareará con cada bocado y lo pedirá para la cena una y otra vez.

Ingredientes

  • 3/4 lb de pasta de fettuccini
  • 1 libra de camarones crudos grandes pelados y desvenados (21-25 ct)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla (mediana), finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 de taza de vino blanco, usé Chardonnay.
  • 2 tazas de crema batida
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal marina o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimentón o al gusto
  • 1 cucharada de perejil finamente picado, para adornar

Preparación de Pasta con camarones

  1. Añade 3/4 lb de pasta a una olla de agua hirviendo con 1 cucharada de sal y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir sin enjuagar y reservar.
  2. Mientras la pasta se cocina, prepara los camarones y la salsa. Sazone los camarones con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de pimentón. Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio/alto y añada 1 cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los camarones en una sola capa y cocínelos 2 minutos por cada lado o sólo hasta que se cocinen completamente y ya no estén translúcidos. Colóquelos en un plato separado para evitar que se cocinen demasiado.
  3. En la misma sartén caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla con cebolla finamente picada y saltee hasta que esté suave y dorada (3-5 min.), revolviendo a menudo. Añada el ajo picado y saltee otro minuto hasta que esté fragante. Añada 1/3 de taza de vino blanco y hierva hasta que sólo quede un 25% del líquido.
  4. Añada 2 tazas de crema, hierva ligeramente y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Espolvorear la salsa con 1/3 taza de queso parmesano y remover hasta que esté cremosa y suave. Deje que hierva a fuego lento sin que llegue a hervir, luego apague el fuego y sazone la salsa con más sal, pimienta y pimentón al gusto.
  5. Añade la pasta escurrida y los camarones cocidos, revolviendo hasta que los fideos estén bien cubiertos de salsa. Servir en tazones de pasta calientes con un generoso espolvoreo de perejil finamente picado, más queso parmesano y un poco de pimienta negra recién cortada.

Notas de la receta

Importante: no hierva la salsa alfredo una vez que el queso esté dentro, o el queso se separará de la crema.

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