La pasta con salsa de pulpo es una receta sabrosa y sencilla.
Hemos cocinado el pulpo durante mucho tiempo a fuego suave, con sólo un poco de aceite, para que esté tierno y los siguientes pasos sean más rápidos.
Mientras se cuece la pasta, basta con calentar los tomates pelados en una sartén y añadir el pulpo cortado en trozos pequeños, cocerlo unos minutos y condimentar nuestra salsa con alcaparras, perejil y guindilla.
Ingredientes para 2 personas
- 200 g de pasta
- 400 g de pulpo
- 80 g de tomates pelados
- alcaparras al gusto
- perejil al gusto
- chile al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
Cómo hacer pasta con salsa de pulpo
- En primer lugar, limpiar el pulpo y ponerlo con un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla de fondo grueso. Cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
- Sólo hemos utilizado los tentáculos, pero también se puede cocinar la cabeza de la misma manera.
- Cuando el pulpo esté casi listo, pon una olla con agua a hervir: cuando rompa a hervir, añade sal y cuece la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.
- Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén y añadir los tomates pelados, añadiendo unas alcaparras.
- Cortar el pulpo en trozos pequeños (o bien picarlo con un cuchillo) y añadirlo a la salsa: mezclar y cocer durante 6-7 minutos.
- Cuando se apague el fuego, añadir un poco de perejil fresco picado y una pizca de guindilla.
- Escurrir la pasta y añadirla a la salsa en la sartén añadiendo una o dos cucharadas de agua de cocción para que se mezcle mejor.
- Remover, servir y completar con un chorrito de aceite.
- ¡Nuestra pasta con salsa de pulpo está lista para ser disfrutada!
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