Pasta y lentejas

Pasta y lentejas

La pasta con lentejas es un plato de pasta clásico italiano, perfecto para preparar durante las estaciones más frías, cuando se necesita energía. Un plato completo y rico en vitaminas, listo en 30 minutos. Cuando llueve fuera y no tienes ni idea de qué cocinar, la pasta con lentejas es perfecta para ti, quizá acompañada de una rebanada de pan caliente y crujiente.

La preparación es muy sencilla, lo importante es respetar el tiempo de cocción de las lentejas. Siempre recomendamos leer las instrucciones del paquete para dejarlos en remojo el tiempo adecuado y cocinarlos a la perfección. Además, algunas lentejas no necesitan ser remojadas y pueden cocinarse directamente de la bolsa, después de pasarlas bajo un chorro de agua.

ingredientes

  • 300 g de pasta corta tubetti
  • 250 g de lentejas hervidas
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 20 tomates rojos y amarillos pequeños
  • 500 ml de caldo de verduras o agua
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite al gusto

Cómo hacer pasta y lentejas

  1. En una sartén, dorar el ajo en el aceite. Añade los tomates cherry (córtalos por la mitad si son demasiado grandes) y cocínalos durante unos minutos a fuego fuerte.
  2.  Añadir las lentejas previamente hervidas (seguir las instrucciones de cocción del paquete) y sazonar con perejil al gusto. Añadir un cucharón de caldo o agua hirviendo y cocer durante 5 minutos.
  3. Añadir la pasta y cocerla, añadiendo el caldo de verduras a medida que se vaya absorbiendo.
  4. Cuando la pasta esté cocida, todavía al dente y cremosa, añadir sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente.

Consejos

  • Puedes saltear apio, zanahoria y cebolla picados si los prefieres al ajo y añadir puré de tomate o pasta de tomate en lugar de tomates cherry.
  • La pasta con lentejas se conservará, una vez fría, en un recipiente de cristal en la nevera durante 1-2 días.
  • También está delicioso caliente, aderezado con un chorrito de aceite de oliva crudo y pimienta recién molida.
  • Esta legumbre, llamada en su día «la carne de los pobres», es rica en propiedades y aporta minerales, proteínas y hierro. Las lentejas son perfectas para preparar platos principales como albóndigas y pasta, o como guarnición.

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