La pasta con lentejas es un plato de pasta clásico italiano, perfecto para preparar durante las estaciones más frías, cuando se necesita energía. Un plato completo y rico en vitaminas, listo en 30 minutos. Cuando llueve fuera y no tienes ni idea de qué cocinar, la pasta con lentejas es perfecta para ti, quizá acompañada de una rebanada de pan caliente y crujiente.
La preparación es muy sencilla, lo importante es respetar el tiempo de cocción de las lentejas. Siempre recomendamos leer las instrucciones del paquete para dejarlos en remojo el tiempo adecuado y cocinarlos a la perfección. Además, algunas lentejas no necesitan ser remojadas y pueden cocinarse directamente de la bolsa, después de pasarlas bajo un chorro de agua.
ingredientes
- 300 g de pasta corta tubetti
- 250 g de lentejas hervidas
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- 20 tomates rojos y amarillos pequeños
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- sal y pimienta al gusto
- aceite al gusto
Cómo hacer pasta y lentejas
- En una sartén, dorar el ajo en el aceite. Añade los tomates cherry (córtalos por la mitad si son demasiado grandes) y cocínalos durante unos minutos a fuego fuerte.
- Añadir las lentejas previamente hervidas (seguir las instrucciones de cocción del paquete) y sazonar con perejil al gusto. Añadir un cucharón de caldo o agua hirviendo y cocer durante 5 minutos.
- Añadir la pasta y cocerla, añadiendo el caldo de verduras a medida que se vaya absorbiendo.
- Cuando la pasta esté cocida, todavía al dente y cremosa, añadir sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente.
Consejos
- Puedes saltear apio, zanahoria y cebolla picados si los prefieres al ajo y añadir puré de tomate o pasta de tomate en lugar de tomates cherry.
- La pasta con lentejas se conservará, una vez fría, en un recipiente de cristal en la nevera durante 1-2 días.
- También está delicioso caliente, aderezado con un chorrito de aceite de oliva crudo y pimienta recién molida.
- Esta legumbre, llamada en su día «la carne de los pobres», es rica en propiedades y aporta minerales, proteínas y hierro. Las lentejas son perfectas para preparar platos principales como albóndigas y pasta, o como guarnición.
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