Pavo al horno es una carne blanca ligera que gusta a todo el mundo,un plato que puede satisfacer todos los paladares. Hay muchas maneras de cocinar esta excelente carne: entre las muchas recetas de hoy proponemos el tradicional pavo al horno.
Ingredientes
- 1 pavo crudo mediano
- Vino blanco
- 200 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
para el relleno
- 250 ml de aceite
- 300 gr de tocino
- 3 cebollas grandes
- 300 gr de almendra
- 1 cabeza de ajo
- 750 gr de carne de res molida
- 750 gr de carne de cerdo molida
- 1 pizca de tomillo
- Perejil picado
- 300 gr de ciruelas pasa
- 100 ml de brandy
- 250 ml de crema fresca
- 2 huevos
- 300 gr de nuez
- 50 ml de vinagre
- 1 charola para hornear
- Papel aluminio
- 1 Jeringa
Preparación de Pavo al horno
- Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.
- Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos.
- Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre.
- Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio.
- Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos.
- Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.
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