Nos encanta la clásica combinación de pescado y patatas fritas y normalmente recurrimos a nuestro pescado rebozado con cerveza favorito cuando nos entra el antojo. A veces, sin embargo, no nos gusta la idea de sacar el gran horno holandés y llenarlo con demasiado aceite. Freír puede ser un desastre y nos gustaría saltarnos esa parte. Este pescado para freír en el aire es el sustituto perfecto. Es igual de crujiente y el pescado queda perfectamente escamado. Al no tener que freír, no se necesita aceite y se tarda menos tiempo.
Ingredientes
- 1 libra de bacalao, cortado en 4 tiras
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande, batido
- 2 tazas de pan rallado panko
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- Gajos de limón, para servir
- Salsa tártara, para servir
Preparación de Pescado en la freidora de aire
- Seque el pescado y sazónelo por ambos lados con sal y pimienta.
- Coloque la harina, el huevo y el panko en tres tazones poco profundos. Añada el Old Bay al panko y mezcle. Pase el pescado por la harina, luego por el huevo y finalmente por el panko, presionando para cubrirlo.
- Coloque el pescado en la cesta de la freidora de aire y cocínelo a 400° durante 10 a 12 minutos, dándole la vuelta a mitad de camino, o hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir con trozos de limón y salsa tártara.
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