Esta receta de pizza con champiñones tiene una corteza fina y crujiente, la cantidad justa de hongos y una combinación de especias que se convierte en una deliciosa pizza italiana.
No me gustan esas rebanadas de pizza que se doblan porque están sobrecargadas con demasiados ingredientes. Todas las pizzas que serví en las ciudades italianas por las que he viajado se mantuvieron bien, con la cantidad justa de cobertura y corteza.
Es incluso mejor si preparas tu propia salsa de tomate. Pruebe esta receta de pizza con champiñones, estará encantado.
Ingredientes para 2 pizzas
para la masa:
- 3 tazas de harina de pan
- 25 g de levadura fresca
- 240 ml de agua caliente
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 8 cucharadas de aceite
para el relleno:
- 2 champiñones medianos, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 aceitunas negras, sin semillas y en rodajas
- 1 diente de ajo, pelado y aplastado
- 1/4 de taza de granos de maíz
- 100 g de queso mozzarella rallado
- Salsa de tomate (Ketchup casero)
- 3,4 tomates frescos, pelados
- 1 cucharadita de azúcar
- pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1tsp Albahaca seca
- 1/2 cucharadita de pimentón
- sal marina
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal y el azúcar. Disuelva la levadura fresca en agua caliente y añádala a la mezcla de harina. Añada el aceite y mezcla todo junto. Usando las manos, amase hasta que esté suave. Cúbralo y déjelo reposar durante una hora a temperatura ambiente, para que la masa suba hasta doblar su tamaño.
- Mientras tanto, prepare la salsa de tomate. En una sartén mediana caliente el aceite a fuego medio-bajo. Añada el ajo, cocine unos segundos y añada el pimentón y el puré de tomate. Añada el azúcar, la albahaca, el orégano, la sal de laurel y la pimienta. Deje que hierva a fuego lento, baje el fuego y cúbralo. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que tenga la consistencia adecuada para untar la pizza. Cuando esté listo, retire del fuego y deje enfriar ligeramente antes de usarlo en su pizza.
- Precaliente el horno a 400°F (200°C). Golpee la masa, amásela y divídala en dos partes. Forme una bola con cada trozo y luego extiendala en un círculo de unos 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Colóquela en una bandeja para pizza engrasada y haga algunos agujeros en la masa con un tenedor.
- Esparcir la salsa de tomate sobre la masa y espolvorear con orégano y albahaca. Esparcir los champiñones, las aceitunas y los granos de maíz sobre la masa y espolvorear la mozzarella encima.
- Colóquelo en el horno precalentado, cambie al calor que viene de abajo y hornee durante 15-20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes de la corteza estén dorados.
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