La gente siempre está entusiasmada con el pollo y el romero, cuando creo que el pollo y el tomillo fresco son superiores. Esto es tan fácil que es criminal, y los resultados son fabulosos. A veces agrego cuatro o cinco bulbos de ajo verde si lo encuentro en el mercado de agricultores
Ingredientes
- 2 limones
- 2 pollos de 3 libras enteros
- 2 cebollas grandes
- 6 chalotes, picados grandes
- 8 dientes de ajo, sin pelar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 8 ramitas de tomillo fresco
Preparación de pollo asado con tomillo y cebolla
- Pre-caliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasar ligeramente una fuente de horno mediana.
- Perfore los limones varias veces con un tenedor y coloque 1 dentro de cada cavidad de pollo. Coloque los pollos en el centro de la fuente para hornear preparada. Coloque las cebollas, los chalotes y el ajo alrededor de los pollos. Espolvoree las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Unte la mantequilla sobre los pollos, y alinee cada uno con ramitas de tomillo.
- Hornear 20 minutos en el horno pre-calentado. Aumente la temperatura a 400 grados F (200 grados C) y continúe horneando 30 minutos, o hasta que el exterior del pollo esté dorado, la carne ya no sea rosada y los jugos salgan claros. Deje enfriar unos 15 minutos antes de servir.
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