Descripción
Formación Nutricional
| 🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 458 kcal |
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 75 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 119 minutos | 👫 Raciones: 5 personas |
Ingredientes
- 1 pollo entero, de 4 a 5 libras
- 4 cucharadas (56 gramos) de mantequilla
- 114 gramos de prosciutto cortado en rodajas finas
- 6 dientes de ajo picados
- 6 hojas de salvia fresca picadas
- 1 limón pelado y cortado por la mitad
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 8 ramitas de tomillo fresco
- 907 gramos de papa Yukon Gold cortadas en dados pequeños
Preparación de titulo
- Paso 1: Precalentar el horno a 220°C con una rejilla en el centro. Escoja una bandeja para asar en la que quepan el pollo y las papas (una buena bandeja metálica para asar de 13″ x 9″ que está en el
- Paso 2: Coloca el pollo en la sartén con la pechuga hacia arriba y desliza tus dedos suavemente entre la piel y la pechuga para hacer una bolsa en cada lado.
- Paso 3: En un bol pequeño, mezcle la mantequilla, el jamón serrano picado, el ajo, la salvia, la ralladura de limón y la pimienta.
- Paso 4: Utilice las manos para extender la mayor parte de la mezcla de mantequilla entre la piel y la pechuga del pollo, y luego frote el resto por todo el exterior del ave.
- Paso 5: Introduce las ramitas de tomillo y las mitades de limón en la cavidad del pollo.
- Paso 6: Asar durante 20 minutos.
- Paso 7: Utiliza unas pinzas para levantar el pollo un momento y añade las papas cortadas en dados al fondo de la bandeja de asar.
- Paso 8: Asar durante más de 40 minutos, hasta que un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa del muslo (pero sin tocar el hueso) indique 75°c.
- Paso 9: Deje que el pollo descanse en la tabla de cortar durante 15 minutos. Si las papas están hechas a su gusto, colóquelas en una fuente de servir. Si no es así, vuelva a ponerlas en el horno mientras el pollo descansa.
- Paso 10: Si se hace la salsa: Ponga la sartén para asar a fuego medio-alto en la estufa (uno o dos quemadores, dependiendo del tamaño de su sartén).
- Paso 11: Batir la harina en la sartén y dejar que se dore durante un minuto. A continuación, añada el vino y déjelo cocer a fuego lento durante uno o dos minutos. Vierta el caldo, bata para eliminar los grumos y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que espese.
- Paso 12: Corte el pollo y sírvalo con papas y salsa para pasar a la mesa.
