El salmón con corteza de pistacho y zanahorias glaseadas es una saludable receta de salmón horneado muy fácil de hacer y lleno de súper alimentos y grasas Omega saludables. ¡Cambia la cena de las fiestas por pescado y sirve esta cena de salmón al horno! Sin gluten y sin grano, sin lácteos, bajo en carbohidratos y apto para el paladar.
El salmón con corteza de pistacho y zanahorias glaseadas es FÁCIL de hacer para entretenerse, todo horneado en una sola sartén (muchas gracias). ¡Además, es una gran manera para que los niños prueben el pescado, y es SANO!
Ingredientes
- 3 filetes de salmón (4 onzas cada uno) o un filete de 12 onzas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de chile en polvo o pimentón
- 1/2 cucharada de raíz de jengibre, rallada o 1 cucharadita picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico
- Sal y pimienta de mar
- 1 libra de zanahorias bebé
- Shallot
- Limón
- Perejil
- Sal y pimienta de mar
- 1/2 taza de pistachos molidos
Preparación de Salmón con corteza de pistacho y zanahorias glaseadas
- Precalentar el horno a 400F.
- Limpie el salmón y colóquelo en un plato en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlo.
- En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el jarabe de arce, las especias, el jengibre, el ajo, el vinagre balsámico y la sal/pimienta al gusto.
- Colocar las zanahorias en una bandeja.
- Cepillar la mitad del glaseado de jengibre de arce sobre las zanahorias. Hornee a 400F durante 10 minutos. Retirar del horno y mezclar con unas pinzas.
- Subir la temperatura del horno a 425F.
- Coloca el salmón limpio entre las zanahorias en la bandeja. Agregar el chalote pelado en rodajas (o la cebolla roja) y unas cuantas rodajas de limón entre las zanahorias y el salmón.
- Exprime el jugo de la otra mitad del limón sobre el salmón y las verduras. Espolvorear con un chorro de sal y pimienta, y luego cepillar el resto del glaseado sobre el salmón y las zanahorias.
- Colóquelo en el horno durante otros 7 minutos.
- Retira la bandeja del horno y frota los pistachos molidos sobre los filetes de salmón, cubriéndolos uniformemente.
- Colóquelo de nuevo en el horno y ase por otros 2-3 minutos o hasta que el salmón esté cocido y las verduras asadas, pero no más de 4 minutos.
- Adornar con perejil fresco.
Deliciosa la receta cierto ? si le ha gustado la receta de Salmón con corteza de pistacho y zanahorias glaseadas le invito a que lo comparta con sus amigos y familiares en la redes sociales, si desea ver más recetas le invitamos buscarlas en Simplemente Recetas
