La cocina es: corazón, pasión, disciplina pero sobre todo diversión … con una receta que puedes jugar con colores, con perfumes, con la composición, agregando y quitando piezas para componer un bonito rompecabezas.
Hoy preparamos un plato delicioso y muy rápido, ¡hemos creado unas delicadas tiras de carne de res que satisfarán incluso a quienes no les gusta demasiado la carne! estas fabulosas tiras de carne servidas en una cama de rucola… la suavidad de la carne hará que te enamores de este plato simple y rápido, ¡tus invitados no tendrán más remedio que pedir un bistec!
Ingredientes
- Carne de res 600gr
- Harina 300gr
- Aceite de oliva virgen extra 30gr
- Caldo de verduras o agua caliente 50gr
- Queso Parmesano 40gr
- Rucula 100gr
- Vinagre balsámico 20gr
- Sal hasta
- Pimienta negra
Preparación de la Tiras de carne de res
- Para preparar las tiras de carne de res, primero comience a preparar el caldo de verduras (si lo prefiere, puede usar 50 g de agua caliente como alternativa).
- Una vez listo, comience a hacer obleas de parmesano: en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forme 4 montículos con parmesano, luego con una cuchara, dé a sus obleas la forma que prefiera, hornee en un horno precalentado a 180 ° durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, tenga cuidado de preparar las tiras. Si tiene una sola pieza de carne, corte primero las rebanadas y luego de esto. Transfiéralos a un colador colocado sobre un tazón y agregue la harina.
- Agite el tamiz para eliminar el exceso de harina y enharine todas las tiras de manera uniforme.
- Vierta 20 g de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande, caliéntelo por unos momentos y luego agregue las tiras.
- Revuélvalos durante unos minutos, revolviendo, hasta crear una corteza dorada, agregue sal y pimienta, luego mezcle las tiras de carne con el caldo (o agua caliente).
- Espere otro par de minutos hasta que obtenga la característica cremosa.
- Mientras tanto, en un recipiente sazonar la rucula (previamente lavada) con sal, pimienta, 10 g de aceite 10 y vinagre balsámico; mezcla todo
- Coloque una cama de rúcula en un plato para servir, coloque las tiras calientes encima y sirva las tiras de carne junto con las obleas de parmesano.
Conservación
¡Es recomendable consumir las tiras de carne recién preparadas! Alternativamente, las tiras solo pueden almacenarse durante 1 día en el refrigerador. No se recomienda congelar.
Consejos
¡Para agregar un toque de color al plato, intente agregar algunos tomates en rodajas!
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