Las albóndigas son una receta fácil para un plato principal: estos tiernos bocados de carne picada aromatizados con queso, huevo y perejil son imprescindibles para un banquete festivo o una comida de domingo con la familia. En esta versión, se cocinan en una sartén, pero gracias a su versatilidad, se pueden cocinar las albóndigas de muchas formas igualmente tentadoras: al horno, a la plancha o en salsa, por ejemplo. Sírvelas calientes con puré de patatas o una ensalada fresca… ¡nadie podrá resistirse a estas deliciosas albóndigas!
Ingredientes
- Carne res picada 350 g
- Carne de cerdo picada 150 g
- Pan rallado 60 g
- Queso parmesano DOP para rallar 80 g
- Huevos medio 1
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil 1 ramita
Preparación de Albóndigas de res
- Para hacer las albóndigas, poner en un bol la carne picada de ternera y de cerdo, el huevo, las migas de pan fresco y el perejil picado 3.
- Salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes, amasando enérgicamente para obtener una mezcla homogénea. Tapar la masa y dejarla reposar en la nevera durante 30 minutos. Tras el reposo, sacar la masa de la nevera y, con las manos húmedas, coger 25 g de la mezcla y hacerla rodar entre las manos para darle forma redonda. La primera albóndiga está lista.
- A medida que les das forma, colócalos en una bandeja. Calentar un dedo de aceite en una sartén antiadherente. La cantidad de aceite debe llegar hasta la mitad de las hamburguesas.
- Cuando el aceite esté caliente, coloque las albóndigas dentro, con cuidado 9.
- Dorar bien las albóndigas por todos los lados, unos 6-7 minutos. Cubra las albóndigas con una tapa y cocínelas durante 3 minutos más, para que estén bien cocidas. Las albóndigas están listas.
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