Pregunta: ¿Qué es la paella?
Respuesta: La paella es un plato de arroz de España que se ha vuelto muy popular y es conocido en todo el mundo. Se originó en los campos de una región llamada Valencia en el este de España. La gente valenciana preparó el plato con cualquier ingrediente que tuvieran a mano: conejo, caracoles y verduras. Hoy la paella se ha extendido a todas las regiones de España, utilizando casi cualquier tipo de ingrediente que va bien con el arroz!
En realidad, hay tantas versiones de cocineros. Puede contener pollo, cerdo, marisco, pescado, anguila, calamar, frijoles, guisantes, alcachofas o pimientos. Azafrán, la especia que también convierte el arroz de un maravilloso color dorado es una parte esencial del plato.
Variedades de Paella
Como dijimos antes, hay tantas versiones de paella como cocineros. A continuación se presentan enlaces a nuestras versiones de las tres principales variedades. Marisco es una receta paso a paso e incluye fotos de cada paso. Si nunca ha visto a alguien cocinar , le recomendamos que comience revisando este paso a paso primero. Le dará una buena idea del proceso de principio a fin.
- Tradicional Valenciana – Esta receta tiene conejo, pollo y caracoles, así como frijoles y alcachofas.
- Mariscos –También conocida como mixta,ya que contiene mariscos y pollo, esta es probablemente la versión más popular en el extranjero y con visitantes a España.
- Vegetariana – Vegetarianos – no se desespere! Esta versión es para ti. Contiene frijoles blancos, alcachofas, berenjenas y pimientos.
