¡Una receta rápida y fácil de filete de res a la pimienta! Hecha con tiernas rebanadas de filete de res rico en proteínas, pimiento fresco y crujiente y cebollas, y todo está cubierto en una salsa simple con ricos sabores umami y pimienta.
Formación Nutricional
| 🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 341 kcal |
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 30 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1 1/4 lbs. de solomillo superior
- 1/3 de taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 de taza de vino shaoxing
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 6 cucharaditas de aceite vegetal
- Sal
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 6 cebollas verdes
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
Preparación de Filete de res a la pimienta
- Paso 1: Coloque los filetes en una tabla de cortar, cúbralos con papel de plástico y golpéelos con la parte plana de un mazo para ayudar a aplanarlos ligeramente y ablandarlos.
- Paso 2: Corte el bistec en tiras de 1/3 de pulgada de grosor y de unos 5 cm de largo. Seque el filete con toallas de papel, separando los trozos que se pegan. Ponga a un lado.
- Paso 3: En un bol, bata el caldo de pollo, el vino shaoxhing, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar granulado, la pimienta negra, el aceite de sésamo y la maicena. Reservar.
- Paso 4: Precalentar una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderado. Rociar con 2 cucharaditas de aceite vegetal y añadir la mitad del filete extendiéndolo rápidamente en una sola capa con espacio entre los trozos, sazonar ligeramente con sal.
- Paso 5: Deje que se dore el primer lado durante unos 45-60 segundos hasta que esté bien dorado en la parte inferior, gire rápidamente y deje que se dore en el lado opuesto durante unos 45-60 segundos más. Pasar a una hoja de papel de aluminio o a un plato.
- Paso 6: Repita el proceso con 2 cucharaditas más de aceite vegetal y la mitad restante del filete.
- Paso 7: Añade las últimas 2 cucharaditas de aceite a la sartén vacía y déjala a fuego moderado. Añade los pimientos y saltéalos, sólo removiéndolos de vez en cuando, unos 3 ó 4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Paso 8: Añada las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee 1 minuto más.
- Paso 9: Vuelva a batir la mezcla de la salsa y viértala en la sartén. Deje que se cocine hasta que espese.
- Paso 10: Añada el filete cocido. Sirva caliente.
