Moro de gandules

Arroz con gandules

Los gandules, populares en todas las Antillas, son pequeños granos ovales con un sabor a nuez que hacen un plato sabroso. Búscalos en los mercados del Caribe, o sustituye los frijoles rojos o los guisantes de ojo negro. Hemos utilizado los gandules enlatados porque están más disponibles que secados, con ellos haremos un delicioso arroz con gandules.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 (15 onzas) puede pichón verde
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco

Cómo hacer arroz con gandules

  1. Ponga el agua a hervir en una olla mediana.
  2. .Agregue el arroz, 1 cucharadita de aceite y sal.
  3. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido sea absorbido.
  4. Agregue el comino, la pimienta y los guisantes; cocine durante 8 minutos o hasta que esté bien caliente. Agregue el perejil. Adorne con cebollas verdes, si lo desea.

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