Los gandules, populares en todas las Antillas, son pequeños granos ovales con un sabor a nuez que hacen un plato sabroso. Búscalos en los mercados del Caribe, o sustituye los frijoles rojos o los guisantes de ojo negro. Hemos utilizado los gandules enlatados porque están más disponibles que secados, con ellos haremos un delicioso arroz con gandules.