Esta fácil receta de Arroz frito con pollo de una sola sartén está lista en 20 minutos y es mejor que la comida para llevar. Nunca más estarás tentado de comer arroz de un endeble envase blanco para llevar después de probar el hecho en casa. Para ahorrar tiempo si no tienes arroz sobrante a mano o no quieres cocinar un lote, usa dos bolsas de arroz listo para servir. El pollo está húmedo y jugoso y hay cebollas de verdeo, ajo, aceite de sésamo y salsa de soja para las capas de sabor. Mis favoritos son los trozos de huevos revueltos. Es una cena de semana tan fácil y saludable que se puede preparar en poco tiempo y las sobras son excelentes para el almuerzo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
- 3/4 a 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada.
- 1 1/2 tazas de mezcla de guisantes congelados y zanahorias cortadas en dados (no las descongelo y las uso directamente del congelador)
- 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas.
- 2 o 3 dientes de ajo, finamente picados
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 4 tazas de arroz cocido (yo uso blanco, de grano largo o marrón puede ser sustituido. Para ahorrar tiempo use dos bolsas de 8.8 onzas de arroz cocido y listo para servir)
- 3 o 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- sal y pimienta, opcional y a gusto
Preparación del Arroz frito con pollo
- En una gran sartén antiadherente o wok, agregue los aceites, el pollo y cocine a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos, volteando intermitentemente para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. El tiempo de cocción variará según el grosor de las pechugas de pollo y el tamaño de las piezas. Retire el pollo con una cuchara ranurada (deje que los aceites y los jugos de cocción del pollo permanezcan en la sartén) y coloque el pollo en un plato; déjelo a un lado.
- Añada los guisantes, las zanahorias, las cebollas verdes y cocine durante unos 2 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse, revuelva de forma intermitente.
- Añada el ajo y cocine por 1 minuto, revuelva intermitentemente.
- Empujar las verduras a un lado de la sartén, añadir los huevos al otro lado, y cocinar para revolver, revolviendo según sea necesario.
- Añada el pollo, el arroz, rocíe uniformemente con salsa de soja, sal y pimienta opcional, y revuelva para combinar. Cocine durante unos 2 minutos, o hasta que el pollo se recaliente. La receta es mejor caliente y fresca, pero se mantendrá herméticamente en el refrigerador hasta 5 días o en el congelador hasta 4 meses. Recaliente suavemente como desee.
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