El truco con esta receta de brochetas de carne de res es cocinar la carne de res por separado de las verduras para que no se cueza demasiado. Puedes preparar esta receta en una sartén a la parrilla, pero tendrás que cocinar las brochetas en lotes. Una parrilla eléctrica interior es ideal para esta receta. Tiene un área de superficie más grande para que pueda cocinar todo de una vez, comenzando con las brochetas de cebolla y pimiento, y luego agregando otras brochetas con tiempos de cocción más cortos para que todo se cocine en aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1 libra de lomo de res, cortado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 tazas de tomates cherry
- 1 cebolla roja grande, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1/2 libra de champiñones cremini, sin tallo y cortados a la mitad
Preparación de Brochetas de carne de res
- Combine 2 cucharaditas de aceite, romero y ajo en una bolsa grande con cierre. Agrega carne de res; sellar y marinar en el refrigerador 1 hora, volteando ocasionalmente. Retire la carne de la bolsa; desechar la marinada. Enhebre la carne de manera uniforme en 6 brochetas de madera (12 pulgadas); espolvoree 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- Combine el resto de 1 cucharadita de aceite y jugo en un tazón grande. Agregue tomates, cebolla, pimiento y champiñones, revolviendo para cubrir. Enhebre cada verdura por separado en 12 brochetas (12 pulgadas); espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Coloque las brochetas de carne y verduras en una parrilla eléctrica cubierta con aceite en aerosol. Ase los pinchos de cebolla y pimiento por 10 minutos. Ase los kebabs de carne a la parrilla durante 9 minutos o hasta el grado deseado de cocción. Ase los kebabs de tomate y champiñones por 7 minutos.
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