Las brochetas de carne hawaiana a la parrilla son una receta tan asombrosa y sencilla que las harás todo el año. Sus sabores favoritos de la isla se unen a la carne tierna en un glorioso marinado de brochetas, piña jugosa y un arco iris de vegetales perfectamente cocinados, todo en una brocheta. ¡El verano no podría saber mejor que esto!
Ingredientes
Para marinar
- 6 onzas de jugo de piña
- 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de melaza sin azufre
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1/4 de taza de azúcar moreno claro
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de ajo picado
Para las brochetas de carne
- 1 1/2 libras de punta de solomillo de ternera, cortado en trozos de 1″.
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1″.
- 1/2 piña fresca, cortada en trozos de 1″.
- 1/4 de cebolla roja, cortada en trozos de 1″.
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/4 – 1/2″ de grosor
- aceite de cocina extra para preparar las parrillas de la parrilla
Preparación de Brochetas de carne hawaiana a la parrilla
- Remoje 12 brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
- En un tazón mediano o en un recipiente que se pueda volver a cerrar, combine los ingredientes de la marinada. Bátalos hasta que estén bien combinados. Reserve una taza de marinada.
- Añada la carne de res al resto de la marinada en el tazón. Revuelva para cubrir. Cubra y deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si se deja marinar más tiempo, asegúrese de refrigerar.
- Mientras tanto, agregue la taza de marinada reservada a una cacerola pequeña y cocine a temperatura media-alta, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad (puede saltarse este paso, pero me encanta la capa gruesa de salsa sobre la carne).
- Prepare la piña y las verduras.
- Precalentar la parrilla a alta. Ponga capas de carne y verduras en los pinchos. Usar dos pinchos con un cuarto de pulgada de separación para cada brocheta. Comienzo la brocheta y termino la brocheta con carne. Pero puedes hacerlo como quieras. Ponlas en capas para que los ingredientes se toquen, pero no se rompan. Divide los ingredientes en 6 brochetas.
- Pongan toallas de papel en una bola y sujétenlas con pinzas. Sumérjase en un tazón de aceite de cocina. Frota la toalla de papel sobre las rejillas de la parrilla caliente para cubrirlas completamente.
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