Camarones a la parrilla con paprika y ajo

Camarones a la parrilla con paprika y ajo

Los pinchos de camarones a la parrilla con paprika y ajo son una verdadera droga. Súper sabrosos, son estupendos como aperitivo y perfectos para un aperitivo de verano con amigos delante de la barbacoa.

Para el perfecto éxito de esta receta es absolutamente indiferente utilizar camarones (más sabrosos) o como en mi caso, nuestros camarones (más grandes y delicados). Por cierto, ¿sabes la diferencia entre los camarones y las gambas?

Para hacer el plato un poco más colorido y escénico, espolvoreé las brochetas de camarón con rábano finamente picado, para equilibrar la dulzura de los crustáceos, pero es absolutamente opcional y se puede sustituir por cilantro fresco o corteza de limón rallada, por ejemplo.

Estos camarones a la parrilla son muy fáciles de preparar, una deliciosa comida para picar sin estrés que tus amigos nunca dejarán de comer. Puedes cocinar estas brochetas de pescado sin ningún problema en aparatos de gas o carbón, en un plato o en una parrilla, como prefieras, ¡el resultado siempre será genial! Para las gambas a la barbacoa, posiblemente use un buen carbón de madera para infundir un aroma aún más intenso.

Ingredientes

  • 24 camarones medianos y grandes, desgranados y limpios, cuidando de dejar la cola
  • 2 cucharadas y media de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de chile
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 rábanos cortados y finamente picados para adornar o la corteza rallada de 1 limón.

Preparación de Camarones a la parrilla con paprika y ajo

  1. Sumerja las brochetas de bambú en agua fría durante 30 minutos.
  2. Limpia los camarones quitando el caparazón y luego la cubierta, teniendo cuidado de dejar la cola intacta.
  3. Combine, en un recipiente grande, aceite de coco, páprika ahumada, sal, pimienta, guindilla, ajo finamente picado, y luego mezcle y mezcle bien.
  4. Añade los camarones o langostinos al escabeche, cúbrelo y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  5. Prepara las brochetas de camarón apuñalando al menos 4 o 5 de ellas en cada palo.
  6. Calienta la parrilla de la barbacoa a fuego medio-alto. También puedes cocinarlos en una sartén para lograr un efecto de camarón a la parrilla.
  7. Coloca las brochetas de camarón en la superficie caliente y ásalas durante 3-4 minutos en cocción directa.
  8. Dese vuelta y cocine a la parrilla por otros 2 o 3 minutos.
  9. Retire los mariscos del fuego y páselos a un plato de servir, adorne los langostinos a la parrilla con rábano picado o cáscara de limón rallada y sirva inmediatamente.

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