Obtendrá todos los sabores tradicionales del clásico plato para llevar usando un adobo compuesto de salsa de ostras, vino Shaoxing y salsa de soja, pero el bistec y el brócoli se asan a la parrilla para una fresca variación de verano. veamos esta carne asada
Ingredientes
- 6 dientes de ajo, rallados
- Un trozo de jengibre de 3 pulgadas, pelado, rallado
- ¾ taza de salsa de ostras
- 3 cucharadas de melaza de sabor suave (ligera)
- ¾ taza de vino Shaoxing (vino de arroz chino)
- 2 cabezas medianas de brócoli (alrededor de 1 libra), tallos pelados, cabezas cortadas por la mitad a lo largo.
- ¾ taza de salsa de soja
- ¼ taza de aceite de sésamo tostado
- 3 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
- 1½ libras de filete de flanco
- Cebolletas en rodajas, semillas de sésamo tostadas y arroz blanco cocido (para servir)
Preparación de Carne asada con brócoli
- Bate el ajo, el jengibre, la salsa de ostras, el vino, la salsa de soja, el aceite, la melaza y el vinagre en un tazón mediano. Colocar el filete en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a cerrar y verter 2 tazas de adobo; dejar el adobo restante a un lado. Sellen la bolsa, denle vuelta para cubrirla y dejen que el bistec se marine en el refrigerador por lo menos 1 hora y hasta 12.
- Prepare una parrilla de gas para un calor de 2 zonas; ponga un quemador a medio y uno o dos a medio-alto. Alternativamente, prepare una parrilla de carbón a fuego medio-alto. Ase el bistec a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se carbonice, de 3 a 5 minutos por cada lado para que quede medio crudo. Páselo a una tabla de cortar y déjelo reposar 10 minutos. Rebana contra la veta en tiras gruesas de ½».
- Mientras tanto, revuelva la taza de marinada reservada de ½ y la taza de agua de ½ en un tazón pequeño para combinar. Cepille el brócoli por todas partes (coronas y tallos) con un poco de la marinada diluida.
- Asar a la parrilla a fuego medio, volteando de vez en cuando y untando frecuentemente con la marinada diluida, hasta que se carbonice y esté tierno, unos 12 minutos. Páselo a una plancha y déjelo enfriar ligeramente antes de romperlo en grandes trozos.
- Divida el bistec y el brócoli entre los platos. Cubrir con cebollines y semillas de sésamo. Servir con arroz y el resto del adobo junto a él.
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