La mejor Carne asada en el horno es tierna, sabrosa y perfecta siempre! El asado de los domingos ha sido una tradición durante años. Esperamos que te guste esta receta clásica tanto como a nosotros.
Ingredientes
- 1 pieza de carne de hasta 1 kg
- 4 claras
- 1 kg de sal gruesa
- 1/2 taza (té) de harina de trigo
- Ramitas de tomillo fresco a gusto
Preparación de Carne asada en el horno
- Precalienta el horno a 220º C (la temperatura alta).
- En un tazón, coloque las claras, la roca de sal, la harina y mezclar rápidamente con una cuchara.
- En una bandeja de horno, coloque 1/3 de la mezcla de sal gruesa y corra con las manos hasta obtener una capa del tamaño de la carne. Disponga el tomillo sobre sal gruesa y coloque la carne sobre esta capa, con la grasa hacia arriba.
- Envuelva la carne uniformemente con el resto de la mezcla de sal gruesa y presione para que quede bien firme.
- Lleve la carne al horno, baja la temperatura a 200°C y deje cocinar por 1 hora para servir la carne a punto. Si te gusta la carne bien pasada, deje hornear por 1 hora y 30 minutos. Para la carne mal pasada, 40 minutos son suficientes.
- La capa de sal gruesa después de asada se convierte en una placa bien dura y ligeramente dorada. Con la ayuda de un cuchillo, retire y raspe el exceso de sal de la carne.
- Coloque la carne en una tabla y córtalo en rodajas muy finas. Si quieres, coloque la placa de sal gruesa de nuevo sobre la carne en rodajas y servir a seguir.
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