La Cazuela de arroz mexicana es una simple receta que se junta en un solo sartén en sólo 30 minutos. Una comida de una sola olla con tus sabores mexicanos favoritos que se cocina todo en una sola olla. ¡No puedes superar eso! ¡Es una opción rápida y fácil para la cena de la semana con poca limpieza!
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de polvo de chile de Nuevo México
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 8 onzas de queso Colby jack, rallado
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y drenados
- 2 tazas de agua
- 1 (14,5 onzas) puede disparar tomates asados con ajo
- 1 lata (15,25 onzas) de maíz niblet, enjuagada y escurrida (o 1 taza de maíz congelado)
- 1 (4 onzas) puede disparar jalapeños asados en dados
- 1 taza de arroz jazmín
- guarnición opcional: cilantro fresco, picado
Preparación de Cazuela de arroz mexicana
- Calienta una sartén grande (10″) a fuego medio-alto. Añada la carne molida y 1/2 cucharadita de sal. Cocine hasta que la carne esté bien cocida. Escurra el exceso de goteo si es necesario (yo tenía muy poco goteo y no tenía que escurrir). Espolvoree especias sobre la carne (chile en polvo, comino, pimentón, cebolla en polvo, pimienta y la cucharadita de sal restante). Revuelva para combinar.
- Añade las judías negras, los tomates, el maíz, los jalapeños y el arroz a la sartén. Revuelva para combinar. Añade el agua. Revuelva para combinar. Cubrir y poner a hervir. Una vez que la mezcla esté hirviendo, revuelva bien asegurándose de que no haya trozos pegados en el fondo. Reducir a fuego lento.
- Cocine 15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. Retire la tapa a la mitad y revuelva bien, despegue los trozos que se hayan pegado en el fondo de la olla.
- Retire la sartén del fuego, espolvoree con queso. Coloque la sartén bajo la parrilla hasta que el queso se derrita completamente, unos 2 minutos.
- Espolvoree con cilantro. ¡Sirva y disfrute!
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