Para una cena tex-mex o un aperitivo de marisco, las cestas de tacos con langostinos marinados son la comida para picar perfecta, fresca y atractiva. Fáciles de hacer, son una versión más ligera del tradicional taco mexicano, pero igual de sabrosos y apetecibles.
Ingredientes
- 1 tortilla grande
- 1 aguacate pequeño
- 80 g de gambas cocidas
- 1 cebolla roja pequeña
- 5 tomates cherry
- 3 limas
- cilantro fresco
- Sal
- pimienta rosa
- aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar cestas de tacos con langostinos marinados
- Para hacer las cestas de tacos de gambas marinadas, corta discos de una tortilla grande con un cortapastas. Pincelar la superficie con aceite de oliva virgen extra, colocarlos en los ramequines y hornearlos en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos en modo grill.
- En un bol, mezclar las gambas limpias y troceadas con el zumo de lima, la sal, la pimienta rosa, el aceite y el cilantro picado. Cubrir con film transparente y meter la mezcla en la nevera durante al menos 3 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo de marinado, picar finamente la cebolla roja, cortar el aguacate y los tomates cherry en dados.
- Añadir las verduras picadas a las gambas marinadas. Mezclar bien y añadir sal y pimienta al gusto.
- Coloca el relleno preparado en las cestas y adorna tus cestas de tacos de camarones marinados con cilantro fresco antes de servir.
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