Un poco de pan rallado y harina, una ramita de salvia y otra de romero… un poco de zumo de limón. Aquí tienes unos sencillos ingredientes para hacer un sabroso segundo plato: conejo frito con hierbas. Estos son los elementos con los que se elabora el aromático adobo y el crujiente pan rallado de estos tiernos y suculentos bocados. Un sabroso plato de carne que también es perfecto para las cenas de pie; ¡el conejo frito con hierbas también se puede disfrutar con salsas de acompañamiento!
Ingredientes
- 700 g Trozos de conejo
- 3 huevos de tamaño medio
- 3 limones
- 2 ramitas Salvia
- Romero 2 ramitas
- 1 cucharada Orégano
- 200 g Pan rallado
- 200 g Harina 00
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de cacahuete al gusto
Cómo preparar conejo frito con hierbas
- Para preparar el conejo frito con hierbas, empieza por picar el romero y la salvia. Vierta la mezcla picada en el bol con los trozos de conejo y añada el orégano, luego sazone con sal.
- Exprimir los limones y verter el zumo sobre el conejo. Remover para sazonar y cubrir con film transparente; meter en la nevera un par de horas.
- Desgranar los huevos en un bol grande y batirlos con un tenedor. Sazonar con sal. Vierta el pan rallado y la harina en otro bol y mézclelos.
- Tomar los trozos de conejo y sumergirlos en los huevos escurridos de la marinada. Pasar cada trozo de conejo por la mezcla de pan rallado y harina.
- Calentar abundante aceite en una sartén grande y freír los trozos de conejo hasta que se doren por todos los lados.
- Escurrir los trozos de conejo y colocarlos en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Sirva los bocados de conejo con hierbas mientras están calientes, acompañados de rodajas de limón o de las salsas que prefiera.
Almacenamiento
- Puede utilizar pan rallado en lugar de pan rallado para obtener una cobertura aún más dorada y crujiente.
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