El cordon bleu son pechugas de pollo rellenas de jamón y queso, empanadas y luego fritas en aceite caliente.
Sabrosas y suculentas, son un plato fácil, rápido, pero con un gran efecto que siempre pone a todos de acuerdo. Perfecto para una cena alternativa, servida con papas fritas y Nuggets de pollo, al perfecto estilo americano.
Para disfrutarlos al máximo, deben comerse calientes, cuando el relleno es fibroso y el pan rallado fragante y dorado. Amados por jóvenes y viejos, los cordon bleu son una excelente idea para salvar la cena haciendo un suculento plato en pocos minutos, pero también para reciclar las verduras, carnes y quesos sobrantes.
Prepararlos es muy fácil: rellena las pechugas como un sándwich, con dos pechugas que contienen los embutidos y los quesos. Luego se empanizan con huevos y pan rallado y se fríen en una sartén.
Para una versión más ligera, adecuada para aquellos que no quieren comer alimentos fritos, también es posible hornearlos en el horno.
Pueden prepararse de muchas maneras diferentes, con diferentes rellenos: excelente con espinacas y provola, o cualquier otro queso. Lo importante es elegir un queso que no libere demasiada agua.
Ingredientes
- 8 pechugas de pollo (finas y regulares)
- 4 rebanadas de jamón cocido
- 4 rebanadas de queso en tiras
Para empanar y freir
- 2 huevos medianos
- sal y pimienta al gusto
- migas de pan al gusto
- aceite de cacahuete q.b.
Preparación de Cordon blue
- Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Si son demasiado gruesas (más de un cm), use un ablandador de carne para hacerlas más delgadas y tiernas.
- Rellena 4 de las 8 pechugas con una loncha de jamón cocido (cerrada como un paquete rectangular) y una loncha de queso de la misma forma y tamaño, intentando dejar unos centímetros de espacio a cada lado de la loncha de pollo.
- Cubre cada rebanada con las restantes, tratando de que encajen y apretando bien los extremos.
- Cubrir el cordon bleu con pan rallado y sumergirlos primero en el huevo batido con sal y pimienta, y luego en el pan rallado. Si quiere un empanado más grueso, repita esta operación dos veces.
- Calentar mucho aceite en una sartén y freír uno o dos cordon bleu a la vez, dorándolos por ambos lados.
- Escurra el cordon bleu en papel absorbente y sirva inmediatamente.
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