Costillas de ternera

Esta sencilla receta de costillas de ternera a la parrilla comienza en un horno holandés y termina en la parrilla. Si bien no obtendrás mucho sabor a humo auténtico, sin duda obtendrás unas costillas excelentes y tiernas.

Ingredientes

• costillas de ternera, aproximadamente 4 libras / 1.8 kg.
• 1 lata de 8 onzas de pasta de tomate
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas / 3 ml de azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de cebolla seca
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (trituradas)
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Prepración de costilla de ternera

1. Cortar las costillas en costillas individuales.

2. Caliente el aceite en el horno holandés y sazone las costillas con sal y pimienta.  

3. Colocar en la olla y dorar la carne de 1 a 2 minutos por todos lados.

4. Agregue agua y hierva, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Asegúrese de agregar más agua si es necesario.

5. Para preparar la salsa: combine todos los ingredientes restantes en una cacerola. Deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

6. Precalienta la parrilla a medio fuego. Saque las costillas del horno holandés y colóquelas en la parrilla. Parrilla cubierta durante 15 minutos, rociando con salsa de vez en cuando. Retirar del fuego y servir de inmediato.