crema agría

Crema agria

Crema agria o crème fraîche (en Francia) o la sour cream (en América) es una crema blanquecina de sabor ligeramente ácido, utilizada para acompañar carnes o pescados a la parrilla o hervidos, también excelente sobre verduras, o para completar la cheesecake (como quiere la receta original americana).

La crema agria es un producto alimenticio que se encuentra comúnmente en el supermercado, en el departamento de refrigeración. al ser un producto fresco, tiene una vida útil bastante limitada, por lo que puede encontrarse fácilmente en la preparación de una receta que prevea su uso y prescindir de ella.

Por todas estas razones, así como por el gusto en sí mismo de tratar de hacer todo en casa, con sus propias manos, esta sencilla receta que explica cómo hacer crema en casa puede ser útil. Todo lo que necesitas es crema fresca, yogurt blanco, no dulce y jugo de limón.

Ingredientes para 1/2 l de crema

  • 250 ml de crema (fresca)
  • 250 gr de yogur (blanco, espeso, sin azúcar)
  • 1 cucharadita de limón (el jugo)

Preparación de la Crema agria

  1. Para preparar la crema, bata ligeramente la crema fresca (puede saltarse este paso si necesita una crema agria más fluida).Añadir el yogur y mezclar suavemente todo de abajo a arriba para evitar que se desmonte la crema.Por último, agregue el jugo de limón y mezcle bien.Ponga la crema agria en el refrigerador durante al menos media hora para que se ponga realmente ácida, antes de usarla.Ahora su crema está lista para ser usada.

Consejos para la crema agria

  • Guarde su crema en un tarro de cristal hermético hasta 6 días en la nevera. No se recomienda la congelación.
  • Para obtener una de consistencia más suave, enfriarla en el refrigerador y batirla ligeramente con batidores eléctricos antes de usarla.

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