croquetas de atún

Croquetas de atún

He aquí una forma sabrosa de servir el atún en aceite: las croquetas de atún son fáciles y rápidas de hacer, con ingredientes que a menudo ya tienes en casa. Perfectos para un aperitivo o como segundo plato, siempre son un gran éxito. ¿Qué esperas?

Ingredientes

Para la mezcla de las croquetas

  • 1 Cebolla mediana (picada)
  • 3-4 Dientes de ajo (picados)
  • 1-2 Chiles verdes (picados)
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 2 latas de atún (bien escurridas (cada lata de atún pesa 142 gramos) )
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal (según sea necesario)
  • 2 patatas pequeñas (peladas y machacadas)
  • 2 cucharadas de cilantro (picado)
  • Pan rallado

Para freír las croquetas:

  • 1 Huevo (huevo batido, añadir 1 cucharada de agua, mezclar bien)
  • Pan rallado (según sea necesario)
  • Aceite (según sea necesario)

Preparación de Croquetas de atún

  1. En una sartén, añadir 2-3 cucharadas de aceite y freír la cebolla hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los chiles verdes. Saltear durante 2 minutos.
  2. Añadir el atún en conserva junto con la pimienta en polvo, la cúrcuma, el vinagre y la sal. Mezcle bien. Cocine durante 3-5 minutos hasta que la mezcla esté casi seca.
  3. Añadir el puré de patatas hervido. Mezclar bien.
  4. Añadir el cilantro picado y mezclar bien. Deje que la mezcla se enfríe.
  5. Si cree que todavía hay algo de humedad en la mezcla, añada pan rallado (yo añadí unas 4 cucharadas). Mezclar bien.
  6. Formar croquetas. (unas 16-18)
  7. Pasarlas por el huevo y luego por el pan rallado.
  8. Repita la operación con todas las croquetas.
  9. Fríalas hasta que se doren.
  10. Escúrralas en papel absorbente.
  11. Emplátalas.
  12. Servir con ketchup (si se desea).

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