Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 3 claras de huevo
- 175 g de azúcar moreno
- 50 ml de jugo de limón
- 100 ml de leche
- 100 g de harina 00
- 8 g de polvo de hornear
- 100 g de fécula de patata
para la crema
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- colorante alimentario
Preparación de Cupcake de limón
- Para preparar estas magdalenas, empezamos a trabajar la mantequilla blanda con chicles eléctricos en un recipiente y añadimos el azúcar moreno. Continuando con la mezcla, agregue el jugo de limón, o el sabor a limón, y vierta la leche.
- Luego tamizamos y añadimos la harina, la fécula de patata y el polvo de hornear. Trabajamos bien la masa para evitar que se formen grumos.
- Por separado, batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos suavemente al resto de los ingredientes, revolviéndolos desde abajo hacia arriba para no desmantelarlos.
- Luego transferimos la masa a un molde de cupcakes. Si no queremos usar los vasos de papel, recuerda untar con mantequilla y harina el molde bien para que los dulces no se peguen durante la cocción. Hornee en un horno ventilado a 170° durante 20 minutos.
- Mientras se cocinan los dulces, prepara la crema con la que los adornarás. Trabajamos la mantequilla con látigos eléctricos y añadimos el azúcar glasé.
- Añadimos una cucharada de jugo de limón para dar sabor, como quieras puedes decidir añadirlo balanceándolo con el azúcar glasé si parece demasiado líquido, y unas gotas de colorante alimentario amarillo.
- Poner la crema en un saco de crema y adornar las cupcakes a gusto.
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