El dulce árbol de Navidad es un pastel que se prepara sin harina, en su lugar se utiliza pan rallado con avellanas y almendras picadas.
La crema para la cobertura y el relleno están hechos con mantequilla. El toque final son los adornos hechos con caramelos y bolas de azúcar de colores donde puedes divertirte y enriquecer tu dulce árbol de Navidad como quieras.
Ingredientes
- 12 Huevos
- 120 g Migas de pan
- 140 g Avellanas
- 140 g Almendras
- 280 g Azúcar
- Café 4 tazas (para mojar el pastel)
Para la crema de relleno
- 200 g Mantequilla
- 200 g Azúcar en polvo
- 4 Yemas
- 180 g Chocolate negro
- 4 cucharas de Café
para la capa de crema
- 200 g Mantequilla
- 200 g Azúcar en polvo
- 4 Yemas
- 200 g Chocolate negro
- Azúcar en polvo Q.B.
- Agua q.b.
- Colorantes alimentarios rojos y verdes
- chocolates de color y bolas de azúcar plateadas
- Almendras en copos al gusto
- Copos de chocolate
Preparación de dulce árbol de Navidad
- Primero corta las almendras y las avellanas en una licuadora. Luego bate las yemas de huevo muy bien con la mitad del azúcar hasta que se conviertan en una mezcla espesa y cremosa, y luego viértelas en un bol. Añade las nueces picadas a los huevos batidos y mézclalo todo junto.
- Luego incorporar el pan rallado, mezclar bien y luego agregar las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve con el azúcar restante. Mantequilla y harina el molde donde vas a hornear el pastel.
- Vierta la masa en el molde y hornee en un horno precalentado a 160 grados durante 45 minutos. Mientras tanto el pastel se hornea, prepara las cremas. Para el relleno, derretir el chocolate, previamente cortado con un cuchillo en una pequeña olla a fuego muy bajo junto con el café. Dentro de una batidora, trabaja la mantequilla, con el azúcar glasé y las yemas.
- Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la cantidad de chocolate (ahora tibio) necesaria para la crema y mezclar todo. Proceda de la misma manera para preparar la crema de cobertura, prestando atención al hecho de que las dosis de los ingredientes son diferentes. Cuando el pastel esté cocido, córtalo por la mitad a las y mójalo con el café que preparaste antes de las.
- Vierta la crema para el relleno y unte con la hoja de un cuchillo. Entonces cúbrelo y cubre.
- Esparcir la crema de chocolate en la superficie y, con la ayuda de una espátula con extremos puntiagudos (alternativamente usar un tenedor), dibujar algunas líneas que simulen las agujas del abeto. Con el glaseado verde (preparado combinando azúcar en polvo y agua hirviendo para obtener una mezcla densa) crear algunas líneas pasando por algunos surcos creados con la espátula.
- Con el glaseado rojo crea pequeños círculos que rellenarás con azúcar o caramelos de colores. Coloca los pétalos de almendra en toda la superficie.
- Espolvorear los bordes del pastel con un poco de chocolate y con una bolsa de repostería dar el toque final con mechones de crema de mantequilla alrededor del pastel.
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