Los dulces de almendras son galletas de almendras blandas por dentro, y por fuera decorados con frutas secas o confitadas. Una vez preparados, estos pasteles se conservan bien durante varios días y se prestan para ser empaquetados y regalados en diversas ocasiones.
Ingredientes
- 300 gr harina de almendras
- 200 gr azúcar
- 3 – 4 claras de huevo (depende del tamaño)
- aroma de almendras: (aproximadamente la mitad de una ampolla)
Para decorar
- frutas secas (pistachos, piñones, almendras)
- fruta confitada (cerezas, cáscara de naranja)
- azúcar en polvo o granulada.
Preparacion de Dulces de almendras
- En un bol mezclar la harina de almendras con el azúcar. En un plato, bata las claras de huevo con unas gotas de aroma de almendras hasta que formen espuma. Mezcle todo hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
- Con la bolsa de pastelería, use la boquilla de estrella grande y haga los rizos, haciendo 2 vueltas. Puede decorar estos dulces con: una almendra pelada, media cereza confitada roja o verde, un trozo de naranja confitada.
- Los dulces van al refrigerador por aproximadamente 1 hora, luego, antes de hornearlos, espolvorea con azúcar glas.
- Otra variante de los dulces: solo tendrás que usar tus manos. Para decorar con frutas secas: piñones, pistachos, almendras picadas o rodajas. Pique la fruta seca con un cuchillo y luego agregue una pequeña porción de la masa y enrolle.
- La variante con azúcar glas. En este caso, todo lo que tiene que hacer es enrollar la pasta de almendras con el azúcar glas y darles a los dulces la forma que más le guste. Puede hacer un agujero en el centro de cada masa y llenarlo con mermelada.
- Otra variante es con el azúcar tradicional que hace que los dulces sean ásperos en la superficie. También en este caso, los dulces deben mantenerse en la nevera durante al menos una hora. Después de este tiempo, hornee los dulces en un horno caliente a 200 ° de estante mediano del horno durante 10 minutos (dulces pequeños), 12-14 minutos para los más grandes. ¡Los dulces dentro deben permanecer suaves! Retira los dulces del horno y déjalos enfriar. Retirar de la sartén y mantenerlos en un envase hermetico para preservar su fragancia.
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