Una receta atractiva para impresionar a su familia o a sus invitados, una alternativa y atractiva ensalada de camarones: los carnosos camarones frescos se saltean en una sartén con un chorrito de aceite y se añaden a la ensalada mixta, pulpa de piña fresca, tomates cherry. Un cóctel de frutas, verduras y mariscos perfumado con cebollino y menta y condimentado con pimienta fresca picante.
Esta deliciosa ensalada se sirve dentro de las mitades ahuecadas de la piña: un toque escénico para un plato que no sólo es bueno para ofrecer sino también muy agradable para presentar en la mesa.
¡Todo lo que tienes que hacer es empezar a preparar tu ensalada con camarones en piña para darle más sabor al verano!
Ingredientes
- 1 kg Piña
- 450 g Camarones
- 240 g Tomates cherry
- 1 Chili
- 6 hebras de Cebollino
- 5 hojas de Menta
- Aceite de oliva virgen extra q.b.
- 1 diente de Ajo
- Sal al gusto
- 150 gr Ensalada mixta
Preparación de Ensalada con camarones en piña
- Para preparar la ensalada con camarones en piña comienza a limpiar los camarones (si no usas los que ya están limpios o congelados): Enjuágalos bajo el agua corriente, luego colócalos en una tabla de cortar y quita la cabeza. Entonces siempre usa tus manos para quitar las piernas.
- En este punto, los descascaran quitando el caparazón, la cáscara que protege la carne. Una vez limpiado externamente, se procede a realizar una operación muy delicada que consiste en quitar el intestino interno: se corta el lomo del camarón con un cuchillo pequeño y se retira tirando suavemente, tratando de no romperlo. Cuando termine de limpiar los camarones, vierta una llovizna de aceite en una sartén grande.
- Añade un diente de ajo y los camarones pelados en la sartén y dóralos por ambos lados. Puedes girarlos con la ayuda de los alicates de cocina. Entonces apaga el fuego y colócalos en un tazón para enfriarlos.
- Mientras tanto, prepara la piña que servirá de cáscara para tu ensalada: elige una piña madura, reconocible por su aroma y su color naranja en la cáscara exterior. Dividir la piña por la mitad con un cuchillo y cortar la carne interior a lo largo del núcleo en el medio.
- Continúe cortando todo el perímetro de uno de los dos cuartos de la carne con la cuchilla y extráigalo. Luego haga las mismas incisiones para el otro cuarto y sáquelo. Luego saca la cáscara con una cuchara para quitar cualquier pulpa residual. Haz lo mismo con la otra mitad de la piña. Guarda las cáscaras de piña en el refrigerador cubiertas con una película de contacto transparente hasta que las uses.
- Obtendrá los cubos de piña de la pulpa extraída y los añadirá a la ensalada. Quita la parte central de los callos y reduce los trozos de piña de tamaño medio. Ahora moler finamente los aromas: cebollino, menta y chile fresco.
- Luego lava los tomates cereza bajo el agua corriente, escúrrelos y córtalos en pequeños trozos. En un bol colocar la ensalada mixta previamente lavada bajo el agua corriente y exprimida, añadir los trozos de tomate, y luego verter la piña en trozos.
- Añade los camarones salteados previamente. Luego agregue los sabores a la ensalada: cebollino, menta picada y pimienta fresca. Añade sal a tu gusto y un chorrito de aceite y mezcla los ingredientes con una cucharadita para mezclar los sabores.
- Ahora que la ensalada está completa, puedes empezar a rellenar la piña, ayudándote con una cuchara hasta que esté llena. ¡Entonces sirve tu ensalada con camarones en la piña para un almuerzo fresco de verano!
Almacenamiento
La ensalada con camarones en la piña se mantiene en el refrigerador cubierta con una película transparente hasta 1 día.
No se recomienda la congelación.
Consejo
Puedes enriquecer tu ensalada de camarones de piña con otros sabores y añadirle jugo de limón o lima para acentuar la nota ácida.
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