Esta ensalada de atún mexicana es deliciosa y muy fácil de hacer. Está rellena de atún, maíz asado, tomates, aguacates, frijoles negros, cebollas y mezclada con un ligero y sabroso aderezo de lima. ¡Esta ensalada de atún, llena de proteínas, sana y fácil de preparar, es una que todos disfrutarán!
Ingredientes
Para la ensalada
- 2 latas de Selecciones Silvestres de Atún Blanco Sólido en Agua
- 1 (15 onzas) maíz tostado
- 1 lata de frijoles negros, enjuagados y bien drenados.
- 1/3 de taza de cebolla roja picada
- 1 taza de tomates cereza o uva, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 – 2 aguacates, sin semillas, pelados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida a gusto
Preparación de Ensalada de atún mexicana
Para hacer la vinagreta
- Bate el jugo de lima y el aceite de oliva juntos. Sazonar con sal y pimienta negra molida a gusto.
Para hacer la ensalada de atún mexicana
- Ponga todos los ingredientes en un tazón.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinarla.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida a gusto.
- Puede servir inmediatamente o refrigerar tapada, por unos 20 minutos para dejar que los sabores se mezclen.
Consejo:
Si no está sirviendo inmediatamente, puede agregar el aguacate cuando esté listo para servir para evitar la decoloración.
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